ФЁРМЕНТЫЕ ПРЕПАРАТЫ
Амилолигичеосая
активность
(а-амшшиаа,
пчокоамилтана»)
Л
Пгашианаэнаж
апииосп
Гемииедшолмны
шггивмостъ
(ксклаиына»)
Протеояитическая
активность
Лигталитическая
активность
Липоксигеназная
активность
Глкэкоэооксидаанм
«гг*висеть
МультмэкзимНUC
КОМПОЗИЦИИ
(МЭК)
B i o b a k e 421
Furtgamyl Super MA
Fungamyl Super BR
Fungamyl Super BG
G r i n d a m y l A 100
Рис. 10. Виды ферментных препаратов, по их воздействию на структурные компоненты муки.
Электронная книга СКБ ГНУ Россельхзакадемии
