ЭлБиб

322 / 332

B. И. Черняков, Е.Н. Кропачева Резервы экономии электроэнергии на молочных
комплексах и фермах омской области.....................................................................55
М.П. Щетинин, О.Н. Мусина, М.Н. Сахрынин Безопасность и качество сырья
для получения творожно-злакового продукта.... ...................................................56
Раздел 2. Технология продуктов диетического, специального и лечебно­
профилактического назначения.
C. Т. Абимульдина, Э.К. Мухамеджанова, Е.Н. Моисеева Мясные изделия на­
правленного действия................................................................................................ 60
С.Т. Абимульдина, В.Г. Соловьев, Э.К. Мухамеджанова, Е.Н. Моисеева Мяс­
ные консервы с радиопротекторными свойствами............................................... 61
A. Н. Австриевских, Н.Г. Челнакова, В.М. Позняковский Современная ассор­
К.Ж. Амирханов Использование поликомпонентного рассола и биофизических
методов для обработки конины................................................................................ 64
К.Ж. Амирханов, М.К. Шаихова Разработка технологии формованного мясного
продукта лечебно-профилактического назначения............................................... 66
С.И. Артюхова, О.В. Гурьева Использование функциональных ингредиентов в
производстве кисломолочного продукта................................................................68
Т.Е. Бурова, А.К. Рубцов, Е.Н. Николаева Использование быстрозамороженных
зеленных культур для изготовления соусов............................................................73
B. В. Воронцов, М.Н. Шахова, С.В. Бутова Исследование процесса стабилизации
соевой дисперсии с применением яблочного пектина.................... 75
А.Ф. Гаврилов, В.М. Позняковский Соевое молоко, обогащенное витаминами -
продукт здорового питания.......................................................................................76
Н.Б. Гаврилова, Е.Ю. Гречук, А.Л. Вебер Применение биосистем в технологии
продуктов функционального питания....................................................... ' ............77
Н.Б. Гаврилова, П.А. Лисин, С.А. Коновалов Математическое моделирование
компонентной смеси фито-кисломолочного десертного напитка...................... 79
Н.Б. Гаврилова, С.С. Толеубекова Особенность получения творожного десерт­
ного продукта.............................................................................................................. 84
C. Ю. Гончаров, В.И. Полтавцев, Н.Г. Бережное Получение гранулированного
льда на фермах для охлаждения парного молока...................................................86
Е.Ю. Гречук Перспективные направления в производстве «здоровых продуктов»
К.С. Жарыкбасова, Д.С. Свидерская Топинамбур в молочном десерте лечебно­
профилактического назначения............................................................................ ...92
С.Б. Жукова, Л.А. Забодалова Создание группы продуктов с высокой питатель­
ной ценностью............................................................................................................. 94
Г.Т. Жуманова, Е.Т. Тулеуов, Г.Т. Сыдыкова Мясо кролика - диетический
А.Л. Ишевский, А.А. Ишевская, К.Ю. Поляков Изменение качественных пока­
зателей пресноводных гидробионтов при холодильной обработке................... 96
А.К. Какимов, А.Е. Еренгалиев, Н.К. Ибрагимов; А.К. Аскаров Производство
А.К. Какимов, Ж.Х. Какимова, Н.Б. Гаврилова Биотехнологические основы
производства диетического плавленого сыра.................... 100
«Перспективы производства продуктов питания нового поколения» 319
чная электронная библиотека ЦНСХБ