Обнадеживающие результаты получены в опытах с во-
локнистыми термофильными актиномицетами, вырабаты-
вающими высокоактивные целлюлазы и способными исполь-
зовать лигниноцеллюлозный материал с малой степенью
предварительной подготовки. При термофильных условиях
можно работать неасептически. В этом случае заражение
патогенной микрофлорой исключается, а при температуре
60—65°С наступает инактивация самой патогенной микро-
флоры, содержащейся в сырье (в первую очередь, вегета-
тивных форм). Охлаждение ферментов намного проще и
дешевле, чем при мезофильном процессе. Однако кормовые
и гигиенические особенности волокнистых термофильных
актиномицетов еще недостаточно хорошо изучены.
Принимая во внимание высокий уровень протеина и от-
носительно высокую биологическую ценность, бактериаль-
ный белок после решения всех упомянутых вопросов мож-
но будет использовать в форме белковых добавок в корма
для животных или продукты питания человека.
С экономической точки зрения большое значение имеет
производство белковых концентратов метанового брожения,
богатых витамином В
12
. В СССР их вырабатывают из раз-
личных отходов при помощи термофильных бактерий.
Производство экономично даже при переработке малокон-
центрпрованных отходов, таких, как выжимки после ди-
стилляции этанола или ацетона и бутанола [21. После сушки
препарат используется в качестве витаминно-белкового
концентрата. При термофильном анаэробном ферментиро-
вании инактивируются и споры мезофильных бактерий.
Чрезвычайно перспективно производство биогаза из
отходов животноводства (экскрементов). Теоретически ферма
на 100 голов крупного рогатого скота может быть энергети-
чески автономным предприятием, так как 90% распавших-
ся органических веществ переходит в энергию метана. Су-
точная продукция метана в расчете на одну корову экви-
валентна энергии 0,5 л бензина. Избыточная энергия более
крупных ферм может быть использована для производства
БО аэробным путем.
2.3. ДРОЖЖИ
Использование дрожжей, культивируемых на '«клас-
сических» углеводных субстратах, на кормовые или пище-
вые нужды (в концентрациях, не превышающих 1 % от жи-
вой массы), имеет давнюю традицию. Дрожжи являются ис-
42
Качество оригинала на сайте PADABUM низкое
Электронная книга Сводного каталога ЦНСХБ
