тельно в 100 раз больше, чем
Chlorella,
достигает 250—
500 мкм, спиралевидной формы, произрастает в некоторых
пресноводных озерах Африки (Чад, Эфиопия, Кения).
В Чаде человек издавна использует эти водоросли в пищу.
Собирают водоросли примитивным способом и сушат на
солнце. Естественная среда их произрастания богата би-
карбонатом натрия. Потребность этой водоросли в других
минеральных веществах сходна с потребностью высших рас-
тений. Лимитирующим фактором является наличие натрия,
оптимальная температура для роста и развития составляет
30—35 С. Характерно высокое содержание протеина хо-
рошего качества (до 70% в сухом веществе). Переваримость
протеина удовлетворительная. Изучались две разновид-
ности этой водоросли:
Spirullina platensis
(родина — озеро
Чад) в
Spirullina maxima
(Мексика), произрастающие при-
мерно в одинаковых условиях (рН 9—II, достаточное ко-
личество азота, главным образом, в форме аммонийных со-
лей). Их продуктивность при оптимальном режиме дости-
гает 16 г/м
2
/сутки (не менее 12 г/м
2
/сутки). Рост водоросли
можно существенно интенсифицировать.
Химическими анализами был установлен следующий
состав сухого вещества водоросли: сырая зола — 14—18%,
жир — 5—6, протеин — (N > 6,25) 45—49, углеводы — 16—
20, целлюлоза — 0,2—0,7, хлорофилл — 1,5%.
В очищенной биомассе водоросли содержалось протеина
62—68%, углеводов— 18—20, жира — 2—3, нуклеиновых
кислот — 4,1%. Обнаружено наличие незаменимых ами-
нокислот на достаточно высоком уровне, за исключением
серусодержащих, особенно метионина. Помимо бета-каро-
тина, присутствуют витамины В
1
, В
2
, В
6
и В
12
.
Биологическая ценность протеина неочищенной био-
массы водоросли
Spirullina
в опыте на растущих крысах
составила 60—65%, усвояемость протеина 45—50, перева-
римость протеина — 70%.
Тесты на острую токсичность дали отрицательные ре-
зультаты. Тестирование субхронической токсичности пока-
зало, что очищенную биомассу водоросли можно включать
в рационы цыплят, водоплавающей птицы, кроликов, сви-
ней, крупного рогатого скота п рыб в количестве 10% без
каких-либо неблагоприятных последствий.
Вопрос о практическом использовании водорослей для
кормления животных и питания человека находится пока
на стадии изучения и разработки. Возможно использова-
ние видов
Spirullina
и
Scenedesmus
в качестве добавки к
36
Качество оригинала на сайте PADABUM низкое
Электронная кн га Сводного каталога ЦНСХБ
