Т а б л и ц а 7. Влияние добавки DL-метионина на увеличение
биологической ценности протеина (БЦ), нетто использования
протеина (НИП) и переваримость протеина (ПП) дрожжей,
культивируемых на углеводородах
Источник протеина
НПГ1
ПП
БЦ
Д р о жжи G *
5 9
96
61
Др ожжи G + 0 , 3% DL-метионина
88
96
91
Др ожжи L **
50
94
54
Др ожжи L + 0 , 3% DL-метионина
91
95
96
Д р о жжи кормокые
41
88
46
Д р о жжи кормовые-|-0,3% DL-меткопина
87
90
96
Коммерческий соевый протеки
42
100
42
Коммерческий соевый п р о т е и н + 0 , 3% DL-ме-
64
99
65
тионина
Сухое снятое молоко
82
95
87
Сухое снятое м о л о к о + 0 , 3% DL-метионина
87
93
9 3
Сушеное яйцо (целиком)
90
100
9 0
Сушеное я й а о + 0 , 3% DL-метионина
97
100
97
* Д р о жжи (Grangemouth), культивированные на
п-
алкяиах.
** Дрожжи (Lavera), культивированные на сырой нефти.
2.4. ПЛЕСЕНИ
Плесени относятся к низшим грибам и являются, как
правило, сложными многоклеточными аэробными организ-
мами, хорошо растущими на различных субстратах (отходах)
при широкой вилке показателей рН, осмотического давле-
ния и температуры 17]. Они богаты витаминами группы В
и содержат примерно 30—60% протеина. Содержание ме-
тионина и триптофана в протеине плесеней низкое.
В кормленческнх опытах были испытаны плесени родов
Fusarium
,
Rhizoptis, Peak itHum
,
Aspergillus.
Низшие грибы с целью получения белкового продукта,
пригодного для кормления животных, обычно культиви-
руют на питательной среде из пшеницы, картофельного гид-
ролнзата, меляссы или различных целлюлозосодержащпх
отходов. После многолетних усилий компании Rangs Hovis
Мс Doug'al Ltd. удалось получить из крахмалистого сырья
белок, образованный за счет жизнедеятельности низших
грибов в процессе непрерывного производства. Получен-
ный продукт можно использовать в виде порошка или грану-
лы, а также еще во влажном состоянии перерабатывать на
заменитель мясных продуктов. Время генерации этой плесе-
46
Качество оригинала на сайте PADABUM низкое
Электронная книга Сводного каталога ЦНСХБ
