мышлением производстве жирных кислот, восков, жиров,
кислот глютаминовой, дипиколиювой и салициловой.
Давно известно, что бактерии используют метан и могут
расти на природном газе 115; 261, но лишь совсем недавно на
этой основе было реализовано промышленное производство
белка одноклеточных организмов [27; 9; 40; 11]. Метан как
сырье для производства бактериального белка перспективен
там, где есть его богатые залежи. Используемые виды бак-
терий или их смеси представляют собой производственную
тайну.
Производство биомассы на метане имеет существенные
недостатки, помимо высокой капиталоемкости. Раствори-
мость метана в воде низка, а в сочетании с воздухом он обра-
зует взрывоопасную смесь, конструкция промышленных
ферментеров с рециркуляцией газовой фазы и подогревом
весьма сложна.
В настоящее время происходит спад интереса к метану
на фоне успешного полупромышленного производства бак-
териальной массы на метаноле, который является первым
продуктом окисления метана в бактериальной клетке. Ме-
танол без особых затрат можно получить из метана, а его
использование не так требовательно к конструкции обору-
дования, причем расход кислорода и воды для охлаждения
значительно меньше, а производительность ферментеров
выше. При ферментации па питательной среде, содержащей
0,1—0,2% метанола, бактериями было использовано пример-
но 41% углерода субстрата.
Японская компания Mitsubiscbi Gas Chemical Company
Inc. уже выпускает промышленную продукцию биомассы
бактерий с высоким содержанием белка (до 86%). В каче-
стве продуцента используется бактерия
Pseudomonas,
куль-
тивированная на метаноле.
Источником углерода для бактерий может служить и
этанол. Компания Esso (Staridart Oil Co. New Yerscy), сов-
местно с швейцарской Nestle уже выпускает опытные партии
такого бактериального белка. В качестве организма-про-
дуцента используют
Microccocus cerificans
или смесь раз-
личных культур бактерий.
Еще одним богатым источником углерода являются чис-
тые нормальные алканы. На питательной среде, которая со-
держит в качестве источника углерода «-алканы (С
;
—С„
5
) с
добавкой антибиотиков и других веществ, культивируют
Arlrobacter paraffinals, A. roseoparaffincus,
Brevibacterium
ketogluiamicum
1341.
38
Качество оригинала на сайте PADABUM низкое
Электронная книга Сводного каталога ЦНСХБ
