ни в условиях непрерывной технологии составляет 2,5—3 ча-
са. После высушивания получается порошок, содержащий
Г>0% протеина с биологической ценностью примерно 75 и
нетто использованием протеина (НИП) — 70%. Продукт
характеризуется высокими переваримостью и усвояемостью
лизина. При добавке метионина в количестве 0,2% биологи-
ческая ценность протеина повышалась с 70 до95%. У крыс,
длительное время получавших рацион, содержащий 20%
такого протеина, каких-либо признаков токсикоза обнару-
жено не было.
В некоторых работах был обобщен опыт производства
белка за счет низших грибов, растущих на сахаридах в сме-
си с неорганическим азотом. Апробированы технологиче-
ские методы производства семи типов мнцелярных белков
на субстратах из меляссы, сахарной свеклы, картофеля,
бататов, маниока, кукурузы и риса. Мицелий этих плесе-
ней содержал 20% белка и более. В литературе встречается
очень мало конкретных данных об использовании низших
грибов в кормлении сельскохозяйственных животных. Прав-
да, достаточно подробно описан состав мицелия
Aspergil-
lus niger
16; 42]. Указывается, что, помимо белка, раствори-
мых углеводов и жиров, он содержит свободные аминокисло-
ты, амиды, органические кислоты, витамины, пигменты,
алкалоиды, ферменты, а также нигрин-антибиотнк этой пле-
сени.
При изучении влияния отходов мицелия
Aspergillus ni-
>.fcr, полученных при производстве лимонной кислоты, на
коэффициент переваримости органических питательных ве-
ществ и баланс азота у петушков породы родайленд было
установлено, что содержание в рационе 5—10% мицелия
па данные показатели нужного влияния не оказывало [32].
11оэтому рекомендованная добавка может составлять не ме-
нее 10%. Хорошие результаты были получены при замене
в рационе цыплят жмыхов мицелием, являющимся отходом
производства пенициллина [31]. Им можно безболезнен-
но заменять до 50% жмыхов 1-го класса. Хотя в опытной
группе прирост массы оказался несколько ниже, окончатель-
ный экономический эффект был значительным. Качество
белка плесеней еще недостаточно хорошо изучено. В боль-
шинстве кормленческих опытов использовался мицелий
A spergillus
и
Penicillium.
Качество этих белков было весьма
посредственным. Однако, без всякого сомнения, низшие гри-
ны представляют интересную и перспективную область для
поисков новых кормовых источников.
47
Качество оригинала на сайте PADABUM низкое
Электронная кн га Сводного ката ога ЦНСХБ
