Особо следует отметить независимость данного произ-
водства от почвы и климатических условий, меньшую по-
требность в воде, широкий ассортимент сырья (от водоро-
да, CO., и отходов нефтехимии до древесины и экскремен-
тов), возможность сочетать производство БО с производ-
ством метаболитов (лимонная кислота, алкоголя, метан).
Недостатки:
-— необходимость строгой регулярности в поставках орга-
нического источника углерода и энергии, часть которых
у гетеротрофов, каковыми являются практически все
используемые сегодня организмы, теряется в форме
С0
2
;
— высокая капиталоемкость производства;
•— повышенное содержание в продукции нуклеиновых кис-
лот, в силу чего произведенный БО не может исполь-
зоваться в большом количестве без соответствующей
дополнительной обработки.
Однако производство БО имеет одни значительный плюс,
обеспечивающий его неуклонный рост, а именно — чис-
тоту окружающей среды. Современное сельское хозяйство
использует многочисленные химические соединения в ка-
честве удобрений, пестицидов и стимуляторов роста. Мно-
гие из них являются мутагенами (например, так называе-
мый нитровнн, используемый в животноводстве). Эти веще-
ства переходят в продукты питания человека и питьевую
воду.
Весьма настораживает тот факт, что в ЧССР во многих
сельскохозяйственных областях число новорожденных с
врожденными пороками развития более высокое, чем в про-
мышленных районах. Это объясняется именно мутаген-
ностью многих пестицидов. Если же для производства БО
используется неконтамнннрованное сырье, то конечный
продукт не содержит вредных веществ Кроме того, из него
сравнительно просто выделить часть белка
г,
очень чистой
форме, очевидно пригодной для питания человека.
Расширение производства БО обосновано и с точки зре-
ния энергетического баланса, В современном сельском хо-
зяйстве и пищевой промышленности на производство био-
логически ценных мясных продуктов расходуется в несколь-
ко раз больше энергии, чем в них содержится. Кроме того,
животноводство загрязняет окружающую среду отходами
(экскременты), а растениеводство является главной причи-
ной повышения концентрации нитратоз в литьевой воде
(в пищеварительном аппарате они могут редуцироваться на
32
Качество оригинала на сайте PADABUM низкое
Электронная книга Сводного каталога ЦНСХБ
