нитриты, из которых в результате реакции с аминами воз-
никают канцерогенные ннтрозамнны). В свою очередь,
животноводство нуждается в достаточном количестве кор-
мового белка. При постоянном недостатке его и быстром
росте цен па рыбную муку, жмыхи и т. д. производство БО
необходимо для развития интенсивного производства жи-
вотноводческих продуктов.
К основным продуцентам микробиального белка отно-
сятся водоросли, бактерии, дрожжи и плесени.
2.1. ВОДОРОСЛИ
Водоросли как автотрофные организмы с высокой спо-
собностью к росту уже давно рассматриваются человеком
в качестве потенциального источника питательных веществ
для людей и животных [71. Известно, что возможности по-
лучения органического вещества в форме одноклеточных
водорослей в Мировом океане или пресных водах весьма ве-
лики [141. При средней интенсивности процессов фотосин-
теза (10 г углерода на 1 м
2
поверхности) потенциальная
продуктивность мировых вод составляет 3 , 6х 10
12
кг угле-
рода за год.
Одноклеточные водоросли требуют для своего роста со-
вершенно других условий, чем большинство микроорга-
низмов. Прежде всего, они нуждаются в свете (процессы
ассимиляции у водорослей, как и у высших растений, про-
ходят при помощи фотосинтеза), достаточном количестве
углекислого газа, минеральных веществ и определенном
гемпер ату р ном режн ме.
Некоторые виды водорослей растут на отходах, возни-
кающих при сгорании газов [22], на экскрементах челове-
ка и животных 111, на отходах спиртовой промышленности
13], в сточных водах [10].
В Японии этой проблемой начали заниматься еще в
ltl-17 г., а с 1957 г. одноклеточные водоросли культивируют
гам в промышленных условиях с целью получения белка и
жиров. Возможность промышленного производства во-
Юрослей для питания человека и животных изучалась и в
других странах (ЧССР, СССР, Болгария). В СССР плани-
руют промышленное производство сине-зеленых водорослей
для кормления сельскохозяйственных животных 130]. В Уз-
бекистане, например, в 1972 г. получили 17 тыс. т суспеп-
лш водоросли
Chlorella,
которая используется для обога-
щения кормов витаминами.
2 -767
33
Качество оригинала на сайте PADABUM низкое
Электронная книга Сводного каталога ЦНСХБ
