Технологическая схема производства представлена на
рисунке 1. Главным производственным оборудованием яв-
ляется ферментер, в который загружают водный раствор ми-
неральных веществ и углеводородный субстрат, Даже когда
культивирование не требует асептических условий, при аэри-
ровании следует подавлять только профильтрованный воз-
дух, ибо содержащиеся в нем, помимо микроорганизмов, не-
желательные примеси (особенно лппофильные) переходят
в жидкую фазу, а затем в биомассу микроорганизмов. Это,
по-видимому, является причиной появления поликонденса-
тных ароматических веществ в дрожжах, даже если они
выработаны из очень чистого сырья. Фильтрация воздуха
устраняет этот недостаток.
Перемешивание и аэрирование требует больших затрат
энергии. Новейшие ферментеры потребляют примерно
0,45 кВч на 1 кг О,, старого образца — гораздо больше.
Ферментеры бывают двух типов: с механическим перемеши-
ванием и без него. Ферментеры второго типа, как правило,
менее производительны (по переносу кислорода), хотя с точ-
ки зрения потребления энергии, они более выгодны и требу-
ют меньших капитальных затрат. Перемешивание, однако,
необходимо для лучшей гомогенизации содержимого реак-
тора, увеличения поступления кислорода, улучшения ох-
лаждения.
Количество теплоты, выделяемой при росте биомассы
(без учета теплоты, образуемой за счет перемешивания),
составляет:
I де
E
s
и
Е
х
— энергетические постоянные субстрата и биомассы
Они равны для Сахаров — 17,6 кДж/г, углеводородов —
47,7 кДж/г, биомассы— 17—19,7 кДж/г (дрожжи из л-ал-
канов).
Кроме охладителей, ферментер должен быть оснащен
оборудованием для обесценивания (добавка обеспенивающих
веществ, а иногда гашение пены механическим путем, под-
держание оптимального рН) приборами для измерения кон-
центрации растворимого кислорода с анализатором содер-
жания С0
2
и 0
2
в газах, выходящих из ферментера.
Процесс культивирования является одноступенчатым,
по при использовании алканов считается необходимым иметь
в качестве дополнительного обрудования ферментер для «до-
зревания» биомассы, где производительно потребляется
51
Качество оригинала на сайте PADABUM низкое
Электронная книга Сводного каталога ЦНСХБ
