2. МИКРОБИАЛЬНЫЙ БЕЛОК
(БЕЛОК ОДНОКЛЕТОЧНЫХ)
Микробиальный белок будет приобретать в будущем все
большее значение, дополняя и частично заменяя сельско-
хозяйственные продукты.
Данное производство имеет свою специфику в зависи-
мости от того, идет ли речь о целенаправленной переработ-
ке различного сырья (алканы, метанол, дерево) в кормовые
дрожжи или же она осуществляется в рамках ликвидации
отходов, загрязняющих среду.
Вырабатываются кормовые дрожжи на заводах мощ-
ностью 50—100 тыс. и более тонн в год. Такие предприятия
строятся, например, в СССР, который является самым круп-
ным производителем кормовых дрожжей.
Данное производство осуществляется на базе гидроли-
затов лигниноцеллюлозных материалов, нефтехимического
сырья и традиционного микробиологического сырья, ме-
ляссы в странах с развитым сахароварением. Организмами-
продуцентами всегда являются дрожжи, чаще рода
Candida,
иногда
Saccharomy
copsis.
Конечный продукт—сухпе
(обычно после термолиза) кормовые дрожжи. В настоящее
время разрабатываются технологические методы с исполь-
зованием таких организмов-продуцентов, как бактерии
и плесени.
Классическим методом при утилизации отходов является
производство, основанное на использовании сульфитных
щелоков или их комбинации с этанолом. Конечная продук-
ция, получаемая при использовании некоторых других
организмов-продуцентов при разнообразных методиках
культивирования, пока еще не была аттестована как кормо-
вое средство (по качеству и безвредности).
Кроме типичного выпуска микробиального белка, раз-
вивается производство смешанного корма, при котором
клетки продуцентного штамма не изолируют в чистом виде.
Прежде всего это относится к лигниноцеллюлозным отхо-
дам (дерево, солома) с минимальной предварительной об-
работкой. Наиболее экономически выгодным является ме-
тод так называемой полужидкой ферментации (semi-solid
fermentation), когда исходный материал лишь увлажняют,
29
Качество оригинала на сайте PADABUM низкое
Электронная книга Сводного каталога ЦНСХБ
