4 / 60
2/2008
СОДЕРЖАНИЕ
Научно-теоретический и
производственный журнал
Журнал зарегистрирован
Государственным комитетом
Российской Федерации
по печати в 2000 г.
Главный редактор
О.П. ПРЕСНЯКОВА
Редакционная коллегия:
В.С. Григорьянц, Т.И. Гугучкина,
Ц.Р. Зайчик, Е.А. Егоров,
В.Г. Кайшев, А.С. Кислов,
З.Н. Кишковский, Л.В. Кравченко,
Н.А. Мехузла, Т.Н. Митрохина,
Ш.Н. Новрузалиев,
Л.А. Оганесянц, А.Л. Панасюк,
М.Д. Парагульгов, А.К. Раджабов,
К.А. Серпуховитина,
Л.П. Трошин, Г.В. Черников
Ответственный секретарь
Т.И. Цурканенко
Дизайн
А.В. Замараев
Компьютерная верстка
Д.Ж. Гиззиева
Корректор
Т.Т. Талдыкина
Адрес редакции:
107996, Москва,
Садовая-Спасская, 18.
Телефоны:
(495) 607-23 86;
607-17 70 (секретарь);
607-20 87
(рекламный отдел).
Факс:
608-89 52;
607-79 58.
Е-mail:
foodprom@ropnet.ruWWW:
http://www.foodprom.ruE-mail для подписки:
podpiska@foodprom.ruЗа содержание рекламы
ответственность несет
рекламодатель.
Мнение редакции не всегда
совпадает с мнением авторов.
©
Виноделие и виноградарство
©
ООО «Пищепромиздат»
Учредитель
Издательство
«Пищевая
промышленность»
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Кайшев В. Г., Оганесянц Л. А. Виноградарство и виноделие России. Состояние и перспективы развития . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Трошин Л., Турок Й., Маградзе Д. Международное сотрудничество по сохранению евразийского генофонда винограда . . . . . . . . . . . 9 Литвак В., Вертс К. Нутригеномика, виноград и вино . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Оганесянц Л. А., Рейтблат Б. Б., Дубинчук Л. В., Татевосян И. А. Роль органических кислот в производстве игристых вин . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Христюк В. Т., Алексеева Р. В., Якуба Ю.Ф. Использование процесса СВЧ-экстракции в технологии красных специальных вин . . . . . . . . . . . . 17 Николаев И. В., Дедова О. А., Щербаков С. С., Королева О. В. Спектрофотометрический метод определения массовой концентрации кальция в винодельческой продукции . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Елдинова Е.Ю., Киселева О. Л., Няникова Г. Г., Маметнабиев Т. Э. Сорбция ионов металлов из водных растворов и виноматериалов хитинсодержащим комплексом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Овчинников Г. П., Григоришен А. И., Власов В. В. Портвейн красный «Таир» из сортов винограда селекции ННЦ «ИВиВ им. В. Е. Таирова» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Микаилов В.Ш. Технологическая линия тепловой обработки плодов и ягод перед измельчением. . . . . . . . . . . . . . 30ВИНОГРАДАРСТВО
Казиев Р. А. Микроклиматические особенности богарных виноградных насаждений. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Павлюченко Н. Г., Сьян И. Н. Новые районированные технические сорта винограда. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Мусаев И. А., Астарханова Т. С., Мирзоева М. А., Нурмагомедова И. А. Расчет расхода химических средств защиты растений в зависимости от площади листьев . . . . . . 35 Носульчак В. А. Морозоустойчивость новых интродуцентов винограда . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Потапенко А. И. Русский зимостойкий виноград . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Джавакянц Ю.М., Арзуманов В. А. Дикорастущий виноград Центральной Азии . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Красохина С. И. Эффективность применения регуляторов роста для обработки новых столовых сортов винограда с функционально женским типом цветка . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Вашакидзе Л. К. Морфоструктура нижнего эпидермиса листовой пластинки грузинских генотипов винограда. . . . . 44ИНФОРМАЦИЯ
Новости Московской лиги виноделов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Памятная встреча виноделов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Продэкспо-2008 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Истинное качество молдавских вин . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Болгарское вино — напиток богов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Рефераты . . . . 55 Преснякова О. П., Афанасьева Т. П. Sitevi–2007. . . 56Э
лектронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека