ЭлБиб

иноделие

иноградарство

2/2008

проблемы отрасли

иноградовинодельческая отрасль —

одна из приоритетных отраслей агро-

промышленного комплекса России.

Страна располагает достаточно благоприят-

ными природными условиями для выращи-

вания винограда, имеет необходимые про-

изводственные мощности по выработке вин

и коньяков, обеспечена высококвалифициро-

ванными кадрами виноградарей, виноделов

и ученых, способных конструктивно решать

любые задачи развития отрасли.

Все промышленные виноградники и мощ-

ности по переработке винограда сосредото-

чены вЮжномфедеральном округе, а произ-

водственные мощности по розливу тихих вин,

выпуску шампанских и игристых вин разме-

щаются в основном в районах их массового

потребления— в европейской части России,

на Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке.

Как известно, виноградовинодельческая

отрасль достигла своего максимального раз-

вития к середине 80-х годов прошлого столе-

тия. Однако ее дальнейшее развитие было

прерваноразвернувшейсявстранекампанией

по борьбе с пьянством и алкоголизмом, кото-

рая нанесла большой ущерб виноградарству

ивиноделию.Последовавшеезатемв90-егоды

ухудшение экономической ситуации в России

усугубилокризисотрасли. Врезультатек2000г.

общаяплощадьвиноградниковвстранепосрав-

нениюс 1984г. сократилась в2,6 раза, умень-

шились производство винограда до 279 тыс. т,

или в 4 раза, выпуск вина виноградного —

в 7 раз: он составил только 24 млн дал. Зна-

чительно снизились также объемы производ-

ствашампанских и игристых вин и коньяка.

С 2003г. положение в отрасли стало улуч-

шаться. Благодаря принимаемым мерам

по государственной поддержке агропромыш-

ленного комплекса, целенаправленной рабо-

те Минсельхоза России и субъектов Южного

федерального округа, а также активизации

непосредственно производителей и инве-

сторов, в 2003–2007гг. заложили 28 тыс. га

новых виноградников, т.е. в 2 раза больше,

чем за предыдущие 5 лет. Только из средств

федерального бюджета на эти цели было

выделено 847 млн руб., что в 4 раза больше,

чем в 1998–2002гг.

Среднегодовой валовой сбор винограда

в 2003–2007гг. составил 311 тыс. т, или уве-

личился в сравнении с предшествующимпяти-

летием на 30%. За эти годы средний урожай

винограда с 1 га насаждений составил 60 ц

против 40 ц в 1998–2002гг.

Вместе с тем в результате небывало

сильных январских морозов 2006г. погибли

виноградники на площади свыше 11 тыс. га.

Особенно пострадали неукрывные насаж-

дения Краснодарского края (8,7 тыс. га,

или 27% общей площади виноградников).

Вследствие этого, а также с учетом списания

части старых низкопродуктивных насаждений

в 2006г. раскорчевали 14,8 тыс. га виноград-

ников, а производство винограда снизилось

до 244 тыс. т против 333 тыс. т в 2005г.

Благодаря самоотверженному труду вино-

градарей и помощи ученых удалось в 2006г.

провести целый ряд эффективных агротех-

нических мероприятий по уходу за постра-

давшими насаждениями и в значительной

степени сократить потери. Это позволило

в 2006г. в целом по России собрать с каж-

дого гектара плодоносящих виноградников

по 53,8 ц винограда, что на 35% больше,

чем в нормальные по погодным услови-

ям 1998–2002 гг., и обеспечить в 2007 г.

наивысший за последние 20 лет урожай

(65 ц/га).

Виноградарство и виноделие России. Состояние и перспективы развития

В. Г. КАЙШЕВ

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Л. А. ОГАНЕСЯНЦ

ГУ «Всероссийский научно-исследовательский институт

пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности» РАСХН

Директор Государственного учреждения «Всероссийский научно-исследовательский инсти-

тут пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности» РАСХН, доктор тех-

нических наук, академик РАСХН, профессор начал свою трудовую деятельность более 40 лет

назад рабочим мостостроительного поезда, затем получил образование в Московском тех-

нологическом институте пищевой промышленности по специальности инженер-технолог

хлебопекарного и кондитерского производства. Одновременно с работой по избранной специ-

альности Лев Арсенович закончил ВЗИПП и получил диплом инженера-технолога виноделия.

Знание особенностей нескольких отраслей пищевого комплекса является тем богатством,

которое помогает ему решать многие проблемы и в настоящее время.

Со временем пришло понимание роли науки в повышении уровня научно-технического про-

гресса, что стало решающим моментом в его выборе дальнейшего творческого пути.

Лев Арсенович перешел на работу в Московский филиал ВНИИВиВ «Магарач» в 1978 г.,

разработал и внедрил на ряде предприятий России, Латвии, Литвы и Белоруссии технологии

плодовых вин, защитил кандидатскую диссертацию, стал заведующим сектором нормирова-

ния сырья и материалов. После вхождения филиала во ВНИИПБиВП Льва Арсеновича назначили

заместителем директора института. Здесь он защитил докторскую диссертацию.

С 2002г. Лев Арсенович возглавляет ГУ «ВНИИПБиВП» РАСХН, при его содействии и непо-

средственном участии организуются международные симпозиумы специалистов Финляндии,

Дании, Германии, Англии и других стран по проблемам пивоваренных ячменей, солода, обо-

рудованию и технологиям. Стали ежегодными и получили международное признание про-

фессиональные международные конкурсы винодельческой продукции.

Лев Арсенович заботится о научных кадрах, привлекает молодых специалистов для рабо-

ты в институте. В институте организована аспирантура с разными формами обучения.

В 2000г. Льву Арсеновичу присвоили звание профессора, в 2003г. его избрали членом-кор-

респондентом РАСХН, а в 2005г. — действительным членом РАСХН.

Он ведет активную общественную работу, награжден орденами и медалями, самая пре-

стижная из которых — орден

«За заслуги перед Отечеством»

II степени.

Поздравляем Льва Арсеновича ОГАНЕСЯНЦА с 60-летием!

Желаем Вам,

дорогой Лев Арсенович,

доброго здоровья, дальнейших

творческих успехов в решении

всех возникающих проблем,

благополучия во всем,

а самое главное, чтобы Вы

еще долгие годы возглавляли

институт и заботились

о его существенном вкладе

в развитие отрасли напитков.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека