п р и л о ж е й и в
153
кой. Подвергая, например, растение действию воды, из него нельзя вымыть,,
перевести в водный раствор, все количество растворимых солей,, в нем нахо-
дящихся. Часть действительно переходит в раствор, и относительно этой части
мы можем предположить, что она или не находилась в состоянии химического
соединения, или находилась в виде соединения, растворимого в воде или разла-
гаемого водой. Но часть растворимых в воде солей может быть переведена в рас-
твор только после превращения растения в золу,—значит, эта часть солей нахо-
дилась в растении с измененными свойствами, т. е. она вступила в растении в хи-
мическую реакцию, продукты которой, заключающие элементы данной соли,
нерастворимы в воде. Как на пример, укажу на морские водоросли, которые
заключают значительное количество иодистых солей. Несмотря на то, что рас-
тение окружено массой воды, эти легко растворимые иодистые соли водой не
вымываются. Даже при кипячении с водой водоросли не теряют иодистых солей.
Но если мы разрушим органическое вещество водорослей, приготовив, например,
из них сжиганием золу, то из этой золы вода тотчас извлечет все количество
иодистых солей, заключающихся в водорослях. Значит—органическое вещество
водоросли было причиной того, что иодистые соли не вымывались водой, и про-
стейшее. объяснение этого факта будет заключаться в том, что иодистые соли
находились в водоросли в виде химического соединения с органическими веще-
ствами, в воде нерастворимого. Многие и другие факты говорят в пользу того,
что большая часть солей, вступивших в растение, находится в нем в соединении
с органическими веществами. Укажу, например, на те данные, которые доказы-
вают, что белковые вещества соединены с фосфорнокислыми солями. Если муку
обрабатывать водой, то в раствор переходит часть фосфорнокислых солей
извести и магнезии, в воде нерастворимых, вместе с частью белковых веществ.
Но остальная часть фосфорнокислых солей, заключающихся в муке, не может
быть переведена в раствор даже при действии соляной кислоты, в которой
фосфорнокислые соли растворимы. Остаток всегда заключает фосфорнокислые
соли и белковые вещества, и вследствие того, что при подобном промывании
органическое вещество вымывается относительно в большем количестве, чем
-фосфорнокислые соли, остаток муки после, промывания соляной кислотой
заключает большее процентное количество фосфорнокислых солей, чем мука
непромытая*.
Оказывается, что часто весьма трудно отделить минеральные соли от орга-
нического вещества. Только прибегая к таким радикальным средствам, как
прокаливание при доступе кислорода воздуха, удается разрушить существо-
вавшее в организме соединение минерального вещества с органическим. Инте-
ресны наблюдения, показывающие, что органическая часть рассматриваемых
соединений может меняться в своем составе, из нее может выделяться часть эле-
ментов в виде более простых соединений, но изменившееся органическое веще-
ство продолжает быть связанным с минеральными солями. Продукты истлевания
растений, так называемый гумус, состоят главным образом из такого соедине-
ния минеральных солей с изменившимися органическими частями растений.
Из гумуса также невозможно подходящими растворителями извлечь все мине-
ральные соли, как и из самого растения. Тот особый вид химического соедине-
ния между органическими веществами и минеральными солями в гумусе, про
который Соссюр выразился, что только природа в состоянии его производить,
и на который в последнее время снова обратил внимание Грандо,—этот особый
вид химического соединения тот Же, как и в живых растениях. Органическое
вещество под влиянием кислорода воздуха изменилось, из него выделились
элементы углекислоты и воды, но в остатке часть минеральных солей находится
* Интересные исследования Данилевского показывают,, что ближайшие дериваты аль-
буминов превращаются в эти последние, соединяясь с фосфорноизвестковой солью. «Журнал
Русск. хим. общ.», 1880 г., стр. 106/
Электронная книга СКБ ГНУ Россельхзакадемии
