ПРИМЕЧАНИЯ
1 63
соли, нитраты) и Azotobacter и Clostridium pasteurianum перестают усваивать свободный
азот и питаются азотом этих соединений.
29. Теперь роль клубеньковых бактерий (Bact. radicicola) в усвоении атмосферного азота
бобовыми изучена и не вызывает разногласий. Но 40—50 лет назад шли горячие споры
по этому вопросу. Следствие культуры бобовых—обогащение почвы азотом было очевидно,
но причина не была ясна. Поэтому Густавсон был вынужден сделать вывод: как бы там
ни было, нам «остается только пользоваться в' возможно широких размерах выгодами
культуры • бобовых».
30. Сернокислый аммоний из угольных и газовых вод, а также чилийская селитра теперь
уже не единственные искусственные азотистые удобрения. Они все больше и больше выте-
сняются, удобрениями, полученными синтетическим путем из азота воздуха (норвежская
селитра, сульфат аммония, цианамид кальция, аммофос и др.).
31. В настоящее время разрабатываются также эльзасские залежи (Франция) и соликамские
в СССР (у нас в Союзе разведаны и другие месторождения, например, на Нижней Волге).
32. Этот, приготовленный Густавсоном, глицериновый препарат диастаза до сих пор сохра-
няется в лаборатории академика В. Р. Вильямса и еще в 1925—1927 гг., т.е. через 40—
45 лет после приготовления, проявлял еще слабые гидролизирующие свойства, что было
экспериментально установлено научным сотрудником бывшей льняной станции TGXA.
33. Описываемый Густавсоном метод определения белков А. Штуцера в дальнейшем под-
вергся значительным изменениям, главным образом в сторону его упрощения, и известен
теперь как способ Барнштейна.
34. Взгляд на молоко, как на продукт превращения тканей молочной железы, теперь
оставлен, и оно считается продуктом секреции их.
35. По современным данным, в молоке содержится в среднем 3,5% белковых веществ, из
них: 2,9% казеина, 0,5% глобулина и 0,1% других азотистых веществ.
36. При контроле молока удельный вес его определяется и теперь ареометром. Определение
процента жира ведется кремометрическим способом (об этом способе упоминает и Густав-
сон) или же кислотным способом Гербера. Способ Сокслета, ввиду его сложности, широ-
кого распространения не получил.
Электронная книга СКБ ГНУ Россельхзакадемии
