ре, технологические особенности которого определяют про-
дуктивность процесса в целом. Главными характеристика-
ми ферментера являются:
— потребление энергии на единицу чистой биомассы (или
протеина);
— перенос и использование кислорода;
— выход биомассы с единицы площади в час;
— гомогенность раствора;
— стоимость оборудования;
— наличие современных систем управления и контроля
важнейших параметров.
Сульфитные щелока имеют свою специфику (волокни-
стость, уровень концентрации и характер органических
и минеральных веществ, ценообразование и т. д.), которую
следует учитывать при выборе соответствующего фермен-
тера и системы аэрирования.
На предприятиях, производящих сульфитные дрожжи,
еще нередко встречаются ферментеры старых типов, напри-
мер с большими черпаками или системы air-lift. Однако все
большее распространение получает комбинированная систе-
ма с использованием специальной турбины и направлен-
ного воздушного потока (Tauschstrahlsystem).
Для справки приведем некоторые производственные
параметры ферментера, которые можно считать весьма вы-
сокими:
— потребление электроэнергии — 0,5—0,7 кВт/ч на 1 т
биомассы;
— перенос кислорода — 10—13 кг 0
2
/м
3
/ч;
— использование кислорода — 40—60%;
— активное использование емкости ферментера—50—60%;
— механическое обеспечение;
— гомогенность среды — 85—95%;
— охлаждение — отвод 18—19 МДж теплоты в расчете
на 1 кг аэрируемой сухой биомассы;
— стоимость ферментера и всех систем обеспечения (авто-
матизация, компрессор обеспечивания и т. д.) не превы-
шает 20—25% всех капиталовложений в данное произ-
водство.
В настоящее время используются главные ферментеры
емкостью 100, 200, 300, 600 м
3
, а при некоторых технологи-
ческих системах — и большей емкости.
Процесс ферментации регулируется таким образом, что-
бы объем утилизированных веществ приближался к нуле-
вому лимиту при температуре 32—34
Г1
С.
94.
Качество оригинала на сайте PADABUM низкое
Электронная книга Сводного каталога ЦНСХБ