5.1.2. СОСТАВ СУЛЬФИТНЫХ ЩЕЛОКОВ
Моносахариды.
Первой при варке в раствор переходит
арабииоза. Ее содержание быстро достигает максимума,
но при длительной варке снижается. Галактоза и ксилоза
относительно легко переходят в раствор, однако содержа-
ние последней к концу варки падает. Значительное коли-
чество маннозы, более стойкой к гидролизу, чем упомяну-
тые сахара, образуется на завершающих этапах варки.
Глюкоза также появляется в растворе в конце технологи-
ческого процесса и содержание ее прямо пропорционально
температуре и продолжительности варки.
Олигосахариды.
В процессе варки в сульфитный щелок
поступают различные олигосахариды: дпсахариды, триса-
хариды и тетрасахарнды типа гексоз и пентоз II2I.
Летучие кислоты.
Кнслоты-уксусная и муравьиная —
образуются в начале варки в количестве примерно 25 г на
I кг древесины |8|. При сульфитной варке большая часть
муравьиной кислоты окисляется до СОо н воды [15I.
Алкоголи.
Метиловый спирт в сульфитном щелоке обра-
зуется из субстицированных О-мелил углеводов. Из 1 т дре-
весины образуется 4 кг метилового спирта [51.
Альдоновые кислоты.
Альдоновые кислоты иногда состав-
ляют значительную часть используемых сульфитных ще-
локов. Образование кислот зависит от концентрации се-
русодержащих веществ и некоторых других условий вар-
ки. Образуются они при трансформации Сахаров в резуль-
тате трехступенчатого окисления алдоз. До 20% редуци-
рующих веществ, находящихся в щелоке, переходят в
альдоновые кислоты, причем распад пентозы проходит
в большей степени, чем гексозы [131. В щелоке были обна-
ружены следующие кислоты [131: кснлоновая кислота —
1,72 г/л; арабоновая кис ло т а— 1,35 г/л; манноновая кис-
л о т а— 1,44 г/л; глюконовая кислота — 0,31 г/л; галакто-
новая кислота — 1,60 г/л (всего — 6,42 г/л).
Содержание альдоновых кислот может колебаться от
5,0 до 12 г на 1 л сульфитного щелока.
Лигнин.
Наиболее значительной составной частью суль-
фитного щелока, которая, однако, при обычном микробио-
синтезе белка не имеет большого значения, является лигнин
и лпгниносодержащие вещества. Они составляют при-
мерно 66% всего органического вещества щелока. Предпо-
лагается, что 30—35% этих веществ имеют комплексные
связи с сахаридами [61. Спецификация отдельных лигнин-
88.
Качество оригинала на сайте PADABUM низкое
Электронная книга Сводного каталога ЦНСХБ
