жомберке. Во Вратимове в основу производства положена
ферментация сульфитного раствора в смеси с синтетическим
этанолом.
Данные о производстве в ЧССР кормоЕых дрожжей из
различного сырья по состоянию на 1975 г. приводятся в
таблице 21, а показатели на перспективу — в таб-
лице 22.
5.3. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА
КОРМОВЫХ ДРОЖЖЕЙ
ИЗ СУЛЬФИТНЫХ ЩЕЛОКОВ
Современная технология производства кормовых дрож-
жей возникла не сразу. Эмпирические методы, разработан-
ные в СССР, ГДР, ФРГ и Швейцарии, совершенствовались
за счет новых биоинженерных решений как самого процесса
ферментации, так и соответствующих операций. Большое
значение имела разработка некоторых теоретических поло-
жений в области микробиологии (в частности, континуаль-
ное культивирование). Состав сульфитных щелоков позво-
ляет осуществлять длительный непрерывный фермента-
ционный цикл. Свободный SO;, находящийся в щелоках,
сводит на пет или резко сокращает бактериальную конта-
минацию, которая при других субстратах делает невозмож-
ным непрерывное культивирование. Основные требования
к современному процессу производства кормовых дрожжей
таковы:
— непрерывность и стабильность процесса на всех эта-
пах;
— автоматизация производства;
— низкие капитальные и производственные затраты;
— безотходная технология с учетом экологических требо-
ваний.
Весь процесс производства можно подразделить на сле-
дующие этапы:
— подготовка сульфитного щелока (снижение содержания
S0
2
, гомогенизация, оптимизация рН, обогащение пи-
тательными веществами, охлаждение);
— ферментация (подготовка культуры микроорганизмов,
основная ферментация, обеспечивание);
— изоляция (сепарация дрожжевых клеток, сгущение
дрожжевого молока, сушка, складирование и хранение);
— утилизация сточных вод.
92.
Качество оригинала на сайте PADABUM низкое
Электронная книга Сводного каталога ЦНСХБ
