содержащих веществ весьма сложна и носит самостоятель-
ный характер.
Некоторые другие вещества, содержащиеся в сульфитных
щелоках.
В сульфитном щелоке содержится большое коли-
чество сахаридо-сульфониевых кислот [1].
В зависимости от вида древесины в процессе варки в суль-
фитном щелоке образуется 0,02—0,06% фурала, которым
в некоторых случаях является ингибирующим фактором
ферментации и может оказывать неблагоприятное влияни.;
на диетическую ценность продуктов.
Состав сульфитных щелоков приведен в таблицах 17—
18.
Содержание отдельных моносахаридов в щелоках, по-
лученных при варке ели, пихты, бука, тополя, дано в таб-
лицах 19—20.
Т а б л и ц а 19. Содержание отдельных моносахаридов (%)
в
сульфитных щелоках
Моносахариды
Дреьесина
11ихта
Буи
Иль
Манноза
48
10
50
Глюкоза
15
1
10
Ксилоза
15
50
23
Галактоза
10
• —
10
Арабиноза
6
15—20
5
Фруктоза
2
Т а б л и ц а 20. Содержание отдельных мэносахаридвв (%)
в щелоках, получаемых при производстве целлхиизы
Дрелесина
Глюкоза
Гплпктсш
Л" :i.: |:;:за
Арабиноза
Ксилоза
Ель
Бук
Тополь
0,23
0,16
0,06
0,26
0,15
0,08
1 ,36
1 ,19
0,10
0,13
0,7
0,04
0,65
3 ,4
1 ,5
Кроме моносахаридов, приведенных в таблицах, в суль-
фитных щелоках в небольших количествах содержатся
рамноза, рибоза и галактуроновая кислота.
90.
Качество оригинала на сайте PADABUM низкое
Электронная книга Сводного каталога ЦНСХБ
