под названием «Mycofutter». В качестве субстрата исполь-
зовали пшеничную, ржаную или рисовую солому, в кото-
рую вносили мочевину, подвергая ферментации при высокой
температуре и участии термофильных бактерий в течение
16—21 дня (так называемая бактериофага). За это время
под воздействием микроорганизмов в субстрате распада-
ется 30% сахаридов и повышается уровень протеина. Во
второй фазе (бактериоактинофаза), длящейся 3—7 дней,
размножаются термофильные актиномицеты, продолжает
расти уровень протеина и образуются хорошие условия для
роста шампиньонного мицелия. В третьей, так называемой
микофазе, в субстрат вносят культуру шампиньонов, ми-
целий которых при 22—24°С прорастает весь субстрат за
14—21 день. В этой фазе в субстрате снижается уровень
сахаридов, синтезируется белок грибов, повышается со-
держание витаминов группы В, кислот и ферментов. Суб-
страт содержит 18—20% белка и 50% воды. Теперь его
можно использовать для кормления животных.
В настоящее время наибольшее внимание чехословац-
ких ученых привлекают высшие грибы
Coprinus
и
Pleuro-
tus ostreatus.
Разработан простой одноступенчатый метод
получения белкового экстракта в результате культивиро-
вания специального штамма
Coprinus
sp. [45; 46]. Конеч-
ный продукт содержит 22% протеина в сухом веществе
с относительно хорошим аминокислотным составом. Этот
гриб хорошо растет на различных целлюлозосодержащих
отходах.
Среди высших грибов, которые способны использовать
широкий спектр органических материалов, в первую оче-
редь надо упомянуть
PUurotus ostreatus,
принадлежащий
к классу
Basidomycetes — Agaricales.
Этот гриб насчиты-
вает восемь форм и множество субформ [68]. Он чрезвы-
чайно нетребователен к составу субстрата, растет на са-
мых различных материалах (опилки, солома, подстилка
и т. д.). В ЧССР его выращивают на соломе и кукурузных
кочерыгах, и предназначен он для питания человека. После
сбора плодовых тел остаются проросшие мицелием отходы
с высоким уровнем белка, низким содержанием клетчат-
ки и лигнина. Этот субстрат непригоден для повторного
использования, однако он может служить в качестве корма
для сельскохозяйственных животных [64; 76]. Мицелий
гриба имеет белый цвет и приятный запах грибов, быстро
прорастает в солому. Хотя солому предварительно не сте-
рилизовали, плесени в субстрате обнаружено не было.
79.
Качество оригинала на сайте PADABUM низкое
Электронная книга Сводного каталога ЦНСХБ
