В конце длительного опыта (150 дней) было зарегистриро-
вано снижение уровня клетчатки примерно на 20%, повы-
шение содержания протеина, содержание жира осталось
без изменения. В опытах на цыплятах полученный субстрат
после сушки смешивали в измельченном виде с зерном.
Цыплята хорошо поедали эту смесь. Поросята поедали
такой субстрат после постепенного приучения.
Гриб
Pleurotus
ostreatus
содержит все незаменимые
аминокислоты (фенилаланпн и метионин в недостаточных
количествах). В мицелии этого гриба в свободном состоя-
нии было обнаружено 18 аминокислот, в гндролнзован-
пом белке— 16 1341. В сухом веществе плодовых тел со-
держится 65% белка 1591. Содержание витаминов в I кг
сухого вещества составляет 9,9 мг витамина В, и 0,07 мг
аэргостерола [591. Содержание витамина В
13
не превышает
1,4 мкг в 1 кг сухого вещества 170].
Было установлено, что по мере роста грибов содержа-
ние питательных веществ в субстрате значительно изменя-
ется [711. В субстрате после образования плодовых тел
уровень сухого вещества повышался на 13%, протеина —
на 2,24, сырого жира — на 0,06, БЭВ — на 6 и золы —
на 4,7%.
Повышенное содержание белка в таком субстрате
обусловлено образованием аминокислот. Количество лиг-
нина снижалось на 5,3%, целлюлозы — на 9,8%. После
сбора плодовых тел содержание питательных веществ в
субстрате резко падает. После измельчения и хранения в
кучах субстрат согревался и плесневел, что значительно
снижало его переваримость и поедаемость животными. Ана-
лиз
Pleurotus ostreatus
показал наличие в нем 16 амино-
кислот, причем количество триптофана ни у одного из изу-
чаемых видов не превышало 0,2—0,4% 1291.
Многие ученые исследовали переваримость субстрата,
обсемененного
Pleurotus ostreatus,
другими грибами. Пе-
реваримость соломы после обсеменения ее мицелием гриба
Polystictus sanguineus
повышалась с 46 до 70% [361. Суб-
страт гриба
Pleurotus florida
содержал (после сбора пло-
довых тел) наибольшее количество растворимых сахаридов
и был более пригоден для кормовых целей, чем солома или
необсемененный субстрат [821. Переваримость протеина
мицелия составила 84,4%, а органического вещества —
74,4% 157]. Однако чехословацкие ученые определили зна-
чительно более низкие показатели переваримости протеи-
на, чем указано выше [671. Такие противоречивые резуль-
80.
Качество оригинала на сайте PADABUM низкое
Электронная книга Сводного каталога ЦНСХБ
