КАПУСТНЫЕ
Первым
выламывают
центральный
побег,
когда он достигнет длины примерно 10 см.
Затем, по мере отрастания до таких же разме-
ров, убирают и боковые побеги. Если их обла-
мывать с интервалом в несколько дней, то
отрастание новых побегов может продолжаться
до двух месяцев. Таким образом, регулярное
удаление молодых побегов стимулирует появле-
ние новых, а также предупреждает цветение
растений. Если все же растения зацветут, то
новых побегов больше не будет.
Калабрийская брокколи
Калабрийская брокколи, или зеленая спаржевая
капуста, очень похожа на спаржевую брокколи,
с тон только разницей, что довольно крупная и
плитная
центральная головка у этих растений
окружена более мелкими, которые трогаются в
рост после удаления центральной. В отличие от
фиолетовой и белой брокколи это растение
менее холодостойко, зато быстрее созревает и
имеет нежный вкус, напоминающий спаржу.
К уборке растения готовы уже через 12—14
недель после посева, обычно в августе—октя-
бре. Если же осень выдается теплая, рост про-
должается до наступления сильных морозов.
Особенности ухода за культурой те же, что и
для других капустных растений. Следует иметь в
1 Рассаду за день до высадки в
грунт поливают, а перед самой
посадкой аккуратно выбирают
из рассадника.
2 Расстояния между растения
ми. высаженными в рядки, и
ширина междурядий 45 см.
Растения поливают и прове-
ряют. достаточно ли плотно
они сидят в земле.
Спаржевая брокколи
В холодных районах на бедных землях — там,
где невозможно выращивать цветную капус-
ту, — превосходно растет капуста брокколи.
Растения
образуют
фиолетовые
и белые
головки на коротких цветоносах, облиственные
и небольшого размера. Особую ценность пред-
ставляют молодые сочные и ароматные побеги.
Созревает спаржевая брокколи с января по
май. Наиболее скороспелые сорта, имеющие
фиолетовую окраску, готовы к уборке уже в
середине января, а в более теплые сезоны или в
более благоприятных географических условиях
даже к концу декабря. Сорта с белой окраской,
более ценные во вкусовом отношении, созре-
вают в феврале—марте. Их урожайность ниже,
чем у сортов с фиолетовой окраской.
Детали, касающиеся особенностей выращива-
ния брокколи, сроков посева и посадки, в целом
совпадают с таковыми для озимой цветной капу-
сты. Растения размещают на участке по схеме
70x70 см. на более плодородных почвах еще
реже — 75х75 см.
Сбор урожая
К срезанию молодых побегов можно присту-
пить. когда на них сформируются маленькие
головки, но цветки еще не начнут раскрываться.
Июнь — июль
3 Для защиты от капустной му-
хи вокруг растений разбрасы-
вают гранулы диазинона. Еже-
дневные поливы проводят
вплоть до окончательного при-
живания рассады.
70
Электронная книга СКБ ГНУ Россе ьхзакадемии
