Мята (
Mentha spicata)
Огуречная трава, бораго (
Borago officinalis)
м я т а колосовая — наиболее известный вид этой
весьма холодостойкой многолетней травянистой
культуры. Довольно распространена
также
мята круглолистная; по мнению многих, она
имеет более тонкий вкус.
Особенности выращивания.
Мята растет где
угодно, лишь бы земля была хорошо переко-
пана и хватало влаги. Одинаково пригодны для
нее
и
солнечный, и затененный участки. Корне-
вища растений способны распространяться на
большой
площади, поэтому
рекомендуется
ограничивать рост корней. С этой целью расте-
ния высаживают в центр закопанного в землю
сосуда без дна. Участок постоянно пропалыва-
ют. Появляющиеся цветочные почки удаляют,
что способствует бурному росту побегов и
листьев. Каждую весну корневища растений в
старых насаждениях делят и по возможности
высаживают на новый участок. Уход за взро-
слыми дву- и трехлетними растениями включает
внесение на участок хорошо разложившегося
навоза или компоста, а также костной муки.
Мята хорошо растет в горшках, контейнерах.
Чтобы усилить рост, растение подрезают.
Сбор урожая.
С мая и до осени с растений соби-
рают молодые листья. Если листья предназнача-
ются для сушки, их надо собирать до начала цве-
тения.
Вредители и болезни.
В случае поражения ржав-
чиной (
Puccinia menlhae)
больные растения сле-
дует выкопать и сжечь. Желательно заново
обзавестись здоровым посадочным материалом.
Это очень холодостойкое однолетнее растение
широко используется для приготовления раз-
личных блюд. Молодыми листьями, напомина-
ющими по вкусу огурец, приправляют салаты.
Для ароматизации их добавляют в холодный
летний пунш. Растение образует ярко-голубые
цветки, которые появляются в мае. Стебель и
листья мясистые и сильно опушенные. Растение
достигает в высоту 0,9—1.0 м.
Особенности выращивания.
Огуречную траву
можно выращивать практически на любых
почвах, но предпочтительнее защищенные от
ветра участки с плодородной землей. Семена
высевают под зиму или ранней весной. Когда
сеянцы подрастут, проводят
прореживание,
оставляя между растениями расстояния 25—
30 см. Семена, опадающие с растений на землю,
прорастают этим же летом или следующей вес-
ной.
Сбор урожая.
Молодые нежные листья огуреч-
ной травы обрывают по мере надобности. Для
украшения салатов можно использовать также и
цветки.
183
Электронная книга СКБ ГНУ Россельхзакадемии
