Тимьян
(Thymus
vulgaris)
Тимьян обыкновенный — многолетний полуку-
старник, достигающий в высоту 25 см. Растение
обладает приятным запахом; является денным
медоносом.
Особенности выращивания.
Тимьян обыкновен-
ный выращивают на легких, хорошо дрениро-
ванных почвах с нейтральной реакцией. Расте-
ние довольно холодостойкое. Другие виды тимь-
яна, выращиваемые как декоративные расте-
ния, на зиму нужно окучивать и прикрывать
листьями.
Семена высевают в открытый грунт в мар-
те — начале апреля. После прореживания
между соседними растениями оставляют рассто-
яние около 30 см. (В умеренной зоне тимьян
чаще выращивают из рассады; сроки посева те
же, что и в открытом грунте. —
Перев.)
После
цветения растения обрезают.
Посадки следует обновлять каждые три-
четыре года. Размножают растения весной деле-
нием кустов или черенками; тимьян хорошо рас-
тет в горшечной культуре.
Сбор урожая.
Стебли с листьями собирают для
сушки или немедленного употребления, пока не
началось массовое цветение.
Укроп
(Anethum
graveolens)
Укроп принадлежит к тому же семейству, что и
фенхель. Выращивают его ради ароматических
листьев, употребляемых в салатах и в качестве
приправы к мясным и рыбным блюдам. Семена
укропа также ценятся, особенно при засолке.
Укропный
уксус приготовляют в течение
нескольких дней, замачивая семена в уксусе.
У
растений
пушистые
голубовато-зеленые
листья; мелкие желтые цветки собраны в зон-
тичные соцветия.
Особенности выращивания.
Грядку с укропом
размещают на солнечном участке, где не застаи-
вается вода. Растения нуждаются в регулярном
поливе, в противном случае их рост резко тор-
мозится. Семена сразу высевают на постоянное
место, так как нежные растения укропа не
выносят пересадки. С апреля по июнь проводят
несколько посевов; это позволяет иметь зелень
круглое лето.
После
прореживания
между
растениями
оставляют расстояние 30 см (вырванные при
прореживании растения употребляют в пищу).
Опавшие на землю семена прорастают на следу-
ющий год, давая большое количество самосева.
Сбор урожая.
Пока растения укропа не очень
высокие (до 20 см), собирают зеленые листья.
Семена убирают в конце сезона, когда они при-
обретут бурую окраску, а сами растения станут
буро-желтыми. Срезанные молодые листья
можно сушить на зиму.
185
Электронная книга СКБ ГНУ Россельхзакадемии
