Пряные культуры
Петрушка листовая
(Petroselinum
crispum)
Розмарин
(Rosmarinus
officinalis)
Петрушка — двулетнее растение. Она хорошо
зимует, поэтому, если на зиму растения укрыть,
ранней весной можно получить первую зелень.
Однако чаще петрушку выращивают как одно-
летник. Листья у петрушки рассеченные, плос-
кие или кудрявые. Обычно огородники предпо-
читают выращивать сорта с кудрявыми листья-
ми.
Особенности выращивания.
Петрушку выращи-
вают на богатых, слегка подщелаченных зем-
лях. Бедную почву следует удобрить хорошо
перепревшим компостом. Растения обильно
поливают; желательно, чтобы участок был
слегка притенен. При выращивании на солне-
чном месте поливы надо проводить чаще.
Посев петрушки проводят в марте — апреле.
Семена прорастают очень плохо: в открытом
грунте 6—8 недель. (Для получения более ран-
них и дружных всходов семена перед посевом
замачивают в воде. —
Перев.)
Ускорить получе-
ние всходов можно посевом в защищенный
грунт. Растения прореживают, оставляя около
10 растений на погонный метр рядка. Регулярно
проводят ручные прополки. Для ускорения
роста листьев можно провести подкормку жид-
кими удобрениями. На втором году жизни у
петрушки периодически выламывают цветонос-
ные побеги, чтобы отсрочить образование
семян.
Зимой петрушку можно выгонять в помеще-
нии или теплице. Корнеплоды высаживают в
цветочные горшки.
Сбор урожая.
Листья собирают по мере необхо-
димости и употребляют в пищу в свежем виде
или сушат.
Розмарин — многолетнее вечнозеленое полуку-
старниковое растение, очень эффектное во
время цветения. Листья линейные, кожистые,
темно-зеленого цвета. Цветет розмарин с марта
по сентябрь.
Особенности выращивания.
Розмарин можно
выращивать на любых почвах, за исключением
сырых. Предпочтительнее солнечный и закры-
тый от ветра участок, хотя растения растут и в
полутени. Розмарин можно выращивать посе-
вом семян с марта по июнь. Однако семена этой
культуры получить довольно трудно, и прорас-
тают они слишком медленно. Поэтому чаще
розмарин размножают черенками. Периодичес-
ки, обычно весной, растения подрезают, форми-
руя тем самым кусты.
Розмарин — теплолюбивое растение; его
лучше всего культивировать в горшках, выса-
живая на лето в открытый грунт, а на зиму
внося в помещение.
Сбор урожая.
Свежие листья и цветки снимают
по мере необходимости. Побеги для сушки на
зиму собирают только в летние месяцы.
184
Электронная книга СКБ ГНУ Россельхзакадемии
