Фенхель (
Foeniculum vulgare)
Фенхель обыкновенный — многолетнее расте-
ние. У него пушистые голубоватые листья и
желтые цветки. Растение выращивают ради
молодых побегов и семян, используемых при
приготовлении сладких блюд и закусок.
Особенности выращивания.
Фенхель довольно
неприхотливое растение, лучше всего он растет
на участке со сравнительно влажной, слегка
кислой почвой, имеющей хороший дренаж.
Семена фенхеля высевают в грунт с ранней
весны до июня на глубину 1,0—1,5 см; рассто-
яние между растениями после прореживания
30—35 см.
Взрослые растения можно размножать деле-
нием корней. Каждые три-четыре года фенхель
необходимо обновлять, размножая либо указан-
ным способом, либо посевом семян. (В южных
районах фенхель зимует, образуя на второй год
семена. Для получения раннего урожая и семян
в один год его выращивают из рассады. —
Перев.)
Сбор урожая. В
течение лета молодые листья
регулярно обрывают. При получении семян им
дают полностью вызреть и просохнуть на расте-
нии. Осенью семена нужно отрясти с растений.
Хранят их в сухом теплом месте.
Шалфей (
Salvia officinalis)
Шалфей — небольшой вечнозеленый полуку-
старник высотой 40—60 см. Наиболее распро-
страненный вид,
Salvia officinalis,
размножается
семенами или черенками.
Особенности выращивания.
Шалфей неплохо
растет на любых почвах с хорошим дренажом,
но лучше всего — на слегка подщелаченных
суглинках. Участок должен быть солнечным и
надежно защищенным от ветра. Растения шал-
фея можно выращивать и в разнообразных кон-
тейнерах. В марте семена высевают в теплице.
Когда минует угроза заморозков, рассаду выса-
живают в открытый грунт; расстояния между
растениями 30—40 см. Взрослые растения про-
палывают и регулярно прищипывают. В июле,
после цветения, проводят легкую обрезку.
Каждые 3—4 года посадки шалфея обновляют.
Сбор урожая.
По мере надобности с растений
снимают листья. Наиболее ценные сборы —
перед цветением. Листья для сушки заготавли-
вают в период активного роста.
186
Электронная книга СКБ ГНУ Россельхзакадемии
