МАЛОРАСПРОСТРАНЕННЫЕ ОВОЩИ
Водяной кресс — очень богатое железом зелен-
ное растение. В Великобритании водяной кресс
встречается повсеместно как дикое растение: он
растет в тихих речных заводях и канавах.
Листья, употребляемые в пищу в сыром виде,
имеют вкус горчицы. У сурепки весенней такие
же листья, как у водяного кресса, и используют
ее аналогичным образом. При выращивании
обоих растений практически не возникает проб-
лем с вредителями или болезнями.
Водяной кресс
Наиболее подходящей средой для водяного
кресса является проточная вода. Очень важно,
чтобы она была чистая, так как употребление в
пищу листьев растений, выращенных на загряз-
ненных водоемах, может вызвать расстройство
пищеварения.
Хотя водяной кресс достаточно холодостоек,
на зиму растения лучше укрывать, например
полиэтиленовым тоннелем. В таких условиях
водяной кресс будет продолжать расти.
Размножение
Водяной кресс легко размножается черенками.
Отобранные здоровые побеги предварительно
укореняют в стакане с водой. Образование кор-
ней начинается примерно через неделю, после
чего растения высаживают на нужное место.
ВОДЯНОЙ КРЕСС И СУРЕПКА
1 Конец февраля. Отобранные здоровые побеги
в течение недели укореняют в стакане с водой.
2 Март. Давшие корни побеги высаживают с ин-
тервалом 15 см по берегу ручья, стараясь как
можно лучше закрепить их в земле.
Водяной кресс
Посадка у ручья
174
Электронная книга СКБ ГНУ Россельхзакадемии
