МАЛОРАСПРОСТРАНЕННЫЕ ОВОЩИ
Горчицу и кресс-салат широко используют для
приготовления салатов и сандвичей. Их смесь
нетрудно вырастить на влажной фильтроваль-
ной бумаге или кухонной салфетке в плоском
пластмассовом блюдце, поставленном на подо-
конник.
Часто вместо горчицы в смеси используют
репу, всходы которой имеют более интенсив-
ную зеленую окраску и приятный вкус.
Особенности выращивания
Идеальное место для круглогодичного выращи-
вания зеленой смеси — подоконник на кухне.
Минимальная температура 10°С. На дно пласт-
массового блюдца кладут пористую, хорошо
удерживающую влагу бумагу. Ее обильно
увлажняют и сверху плотным слоем высевают
смесь семян. Всходы кресс-салата можно упо-
треблять в пищу через 2—3 недели после посева.
Сеянцы горчицы и репы можно убирать на 3—
4 дня раньше. Поэтому семена горчицы и репы
обычно высевают через 3—4 дня после кресс-
салата.
Смесь горчицы и кресс-салата
Блюдце с семенами до прорастания держат в
теплом и темном месте, после чего выставляют
на
окно.
Всходы
постоянно
увлажняют.
Каждый день блюдце надо поворачивать, иначе
сеянцы будут расти все время в одном направле-
нии. Чтобы организовать «зеленый конвейер»,
посевы проводят каждые-1—2 недели.
Сбор урожая»
Когда сеянцы достигнут высоты 5 см, их сре-
зают ножницами.
Вредители и болезни
Горчица и кресс-салат практически не подвер-
жены болезням и не поражаются вредителями.
Полевой салат
Полевой салат (иначе называемый валерьянел-
лой овощной, маш-салатом. рапунцелем) —
однолетнее растение, которое в диком виде ино-
гда встречается как сорняк в посевах зерновых
культур. Растение очень неприхотливо. На
основе этого вида создано несколько культур-
1 Посевы проводят с недель-
ными интервалами в течение
всего года. На куске увлажнен-
ной ткани, уложенной в мел-
кое блюдце, разбрасывают
семена кресса. Через 3—I дня
таким же способом высевают
семена горчицы или репы.
178
2 Блюдце до прорастания се-
мян держат в теплом и темном
месте. Затем его переносят на
свет, например на подоконник,
и держат при температуре
10°С.
3 Ткань в блюдце должна быть
все время влажной; блюдце
каждый день поворачивают по
отношению к падающему све-
ту. Через 2—3 недели, когда
высота сеянцев достигнет 5 см.
"их срезают ножницами.
Электронная книга СКБ ГНУ Россельхзакадемии
