МАЛОРАСПРОСТРАНЕННЫЕ ОВОЩИ
Фенхель
французский,
называемый
также
итальянским или флорентийским, выращивают
ради получения «луковиц», которые представ-
ляют собой утолщенные мясистые основания
черешков листьев. Светло-зеленые «луковицы»
имеют вкус аниса. Фенхель нарезают в сыром
виде в салаты или отваривают и едят с сыром.
Сильно рассеченные листья французского
фенхеля можно употреблять в качестве при-
правы вместо фенхеля обыкновенного,
Foenicu-
lum vulgare
(см. с. 186).
Посев в теплицу
1 Апрель — июль. Посев проводят в несколько
сроков. Семена довольно разреженно высевают
на поднос и ставят на проращивание при темпе-
ратуре 16°С.
Высадка рассады
3 Через четыре недели. Перед посадкой в почву
вносят удобрения (40—70 г на 1 м
2
). Растения
высаживают в рядки через 25—30 см; ширина
междурядий 45 см. Фенхель регулярно полива-
ют, грядку рыхлят.
Особенности выращивания
Фенхель очень популярен в Италии, поскольку
мягкий средиземноморский климат как нельзя
лучше подходит для его выращивания. Но эту
культуру можно возделывать и в более холод-
ных умеренных широтах. Однако за растениями
требуется тщательный уход, а образование
крупных луковиц возможно лишь в теплое и
солнечное лето.
Почвенные условия.
Фенхель лучше всего рас-
тет на хорошо дренированных и прогрева-
Пикировка сеянцев
2 Как только всходы подрастут, растения по од-
ному пикируют в торфяные горшочки диамет-
ром 7—8 см. В хорошо вентилируемой теплице
поддерживают температуру 13°С.
Отбеливание
4 Когда основания растений начнут утолщаться,
приступают к их отбеливанию. Для этого ниж-
нюю часть растений засыпают землей. Окучи-
вания проводят на протяжении четырех недель.
170
Электронная книга СКБ ГНУ Россельхзакадемии
