МАЛОРАСПРОСТРАНЕННЫЕ ОВОЩИ
Петрушка относится к тому же семейству, что
морковь и пастернак. Это ценный, особенно
зимой, овощ. В пищу употребляют душистые
листья и корнеплоды, напоминающие по вне-
шнему виду пастернак и имеющие вкус сельде-
рея.
Особенности выращивания
Корневая петрушка — холодостойкое растение.
Сеют ее очень рано, чтобы растения успели
сформировать крупные корнеплоды.
Посев.
Семена высевают в бороздки на глубину
1,0—1,5 см; ширина междурядий 30 см. Посев
проводят возможно раньше, как только позво-
ляют погодные условия. Для континентальной
Европы это обычно середина марта. Семена
прорастают очень медленно. В фазу сеянцев
участок тщательно пропалывают. Междурядья
рыхлят мотыгой, стараясь не повредить расту-
щих корнеплодов.
Корневая петрушка
Всходы прореживают, оставляя между расте-
ниями в ряду расстояния около 20 см. В течение
всего лета проводят обильные поливы. Для
поддержания высоких темпов роста растения
полезно подкормить азотными удобрениями,
которые вносят в количестве 30—70 г на 1 м
2
.
Корни у растений растут до глубокой осени.
Чем дольше сезон выращивания, тем больше
размеры корнеплодов.
Сбор урожая
С октября — ноября по мере необходимости
корнеплоды начинают выкапывать. Растения
очень холодостойкие, но в суровую зиму их все-
таки полезно укрыть соломой.
Хрен
Хрен — довольно распространенное многолет-
нее сорное растение. У него образуется круп-
ный главный стержневой корень, примерно
1 Конец марта (в средней полосе СССР ап-
рель — май. —
Перев.).
В бороздки, сделанные
с интервалом 30 см, на глубину 1,0—1,5 см вы-
севают семена. Междурядья аккуратно рыхлят.
2 Как только всходы подрастут, их прорежива-
ют, оставляя между растениями в ряду проме-
жутки около 20 см.
3 В течение лета растения обильно поливают,
проводят подкормку азотными удобрениями из
расчета 30—-70 г на 1 м
2
.
4 Начиная с октября — ноября. По мере необ-
ходимости корнеплоды выкапывают. Растения,
оставшиеся на грядке, для защиты от морозов
укрывают соломой.
172
Электронная книга СКБ ГНУ Россельхзакадемии
