л е к ц и я д е в я т и а д ц а т а . я
129
поместить патрон* из бумаги, заключающий вещество, назначенное для извлече-
ния из него жира. Пары эфира из колбы поднимаются вверх до холодильника;
оттуда эфир стекает в то пространство, где находится патрон, так что последний
мало-помалу вполне окружается эфиром. Но как только уровень эфира поды-
мется несколько выше колена сифонной трубки, весь эфир, заключающий
уже часть жира в растворе, стечет в колбу. Затем снова начинается погружение
патрона в эфир и т. д. Вещество, следовательно, подвергается методическому
промыванию эфиром, температура которого близка к температуре кипения его.
Оканчивают определение жира так же, как было описано выше. Следовательно,
колба, содержащая эфир, должна быть взвешена. Этот же способ может быть
применен не только для извлечения жира, но и для других подобных целей,
например, для извлечения никотина из табака.
Определение древесины
. Точное определение чистой клетчатки в растениях
невозможно, потому 'что большая часть ее так тесно соединена с инкрустирую-
щими веществами, что отделить последние от клетчатки возможно только сильно
действующими окислителями—хлором или бертолетовой солью с азотной кисло-
той; но при этом окисляется и часть клетчатки. Поэтому при анализе определяют
не клетчатку, а древесину, т. е. смесь клетчатки с частью инкрустирующих
веществ. Принцип определения состоит в том, что из корма извлекают все ве-
щества, кроме древесины, и взвешивают остаток. По Геннебергу, поступают
так: отвешенное количество измельченного растительного корма, около 3 г,
кипятят в продолжение получаса со слабой серной кислотой, содержащей
1,25% гидрата H
2
S0
4
; в раствор переходит, во-первых, все растворимое в воде,
а, во-вторых, крахмал. После кипячения раствор сливают**, остаток промывают
водой и кипятят со слабым раствором едкого кали (1,25% КНО). При этом извле-
каются, главным образом: 1) часть инкрустирующих веществ, 2) часть белковых
веществ, 3) разлагается жир, если он не был ранее извлечен эфиром, чего сле-
дует держаться в случае, ежёли вещество богато жиром. Раствор отцеживают
через взвешенный фильтр, промывают остаток горячей водой, затем—последо-
вательно спиртом, эфиром, высушивают и взвешивают. Получаемая таким
образом древесина содержит азот и зольные составные части; углерода в ней
более, чем в клетчатке, водорода же менее. Для получения результатов, более
близких к истине, нередко в одной части полученной древесины определяют
азот (по Кьельдалю), множат полученное количество его на 6,25 и вычитают
произведение, как белковое вещество, из общего веса древесины; в другой
части определяют золу, количество которой также вычитают из общего веса
древесины.
Способ определения клетчатки Шульце основан на ее трудной окисляе-
мости. Измельченное вещество обрабатывают смесью азотной кислоты и берто-
летовой соли при 15° в продолжение нескольких дней. Получается белая масса,
которую промывают, высушивают и взвешивают. Но опыты показали, что при
этом часть клетчатки также подвергается окислению. При анализе раститель-
ного корма предпочитают способ Геннеберга.
* Для приготовления патрона берут кружок цедильной бумаги и, приложив центр его
к концу широкой стеклянной трубки, формуют из бумаги цилиндр, диаметр которого будет
равен диаметру взятой трубки. При этом способе приготовления патрона предотвращается
возможность проникновения через складки бумаги в колбу мелких частиц вещества, которое
взято для определения жира.
** При отделении растворов от древесины и во многих подобных случаях, когда цеже-
ние через бумажный фильтр совершается крайне медленно, можно рекомендовать употребле-
ние войлочных фильтров. Расширенный конец стеклянной трубки затыкают кружком тол-
стого «фортепианного» войлока и опускают в раствор, другой конец трубки соединяют посред-
ством каучука и пробки с колбой; высасывая из колбы воздух, заставляют раствор ? нее
переливаться, причем он фильтруется через войлок.
$ Двадцать лекций.
Электронная книга СКБ ГНУ Р ссельхзакадемии
