л е к ц и я в о с е м н а д ц а т а я
127
его измельчить, то содержание в нем воды приходится определять, беря на-
веску первоначального сырого материала и высушивая ее при 100°. Как бы то
ни было, но сырое растительное вещество, взятое для анализа, необходимо без
замедления высушить и затем, приведя в воздушно-сухое состояние или нет,
измельчить и сохранять в банках с притертыми пробками, потому что невысу-
шенные части растений на воздухе выделяют углекислоту, причем количество
органического вещества в них, конечно, уменьшается. Наблюдалось, что из
1 кило сырого картофеля в день выделялось до 3 г углекислоты. Измельченное
вещество, сохраняющееся в банках, употребляют для всех определений, кон-
тролируя в нем время от времени содержание влажности [воды].
Определение общего количества минеральных составных частей
. В продук-
тах органического происхождения, например, в растительном корме, минераль-
ные вещества находятся или в виде солей, или в виде оснований, соединенных
с органическими кислотами, или в особом состоянии соединения с органи-
ческими веществами, о котором речь была в лекции о гумусе (органо-минераль-
ные соединения). Для определения общей суммы минеральных веществ мате-
риал превращают в золу, сжигая его по возможности при низкой температуре,
в платиновой чашке или тигле. Если уголь выгорает с трудом, то обугленную
массу, охладив, обрабатывают водой, растворяющей расплавленные соли
щелочей, которые, облекая собой частицы угля, мешают его сгоранию. Раствор,
конечно, сохраняют, выпаривая его после полного озоления в той же чашке,
где шло обугливание. Полезно также, для облегчения озоления, смешивать
вещество с отвешенным количеством прокаленного кварцевого песка и приба-
влять для выжигания оставшихся частиц угля азотноаммиачную соль. Во вся-^
ком случае, полученная зола не будет заключать всех минеральных веществ,
которые были в растении, а некоторые из них будет заключать в меньших коли-
чествах. Не говоря уже о том, что азотной кислоты, азотнокислых солей и ам-
миака аммиачдых солей в золе не будет и следов, часть серной кислоты и боль-
шая или меньшая часть фосфорной кислоты подвергнутся восстановлению от
действия на них угля при высокой температуре. Из сернокислых солей обра-
зуются при этом сернистые металлы, и запах сернистого водорода, развиваю-
щийся при обработке золы кислотами, ясно свидетельствует о присутствии
в ней этих соединений. При высокой температуре озоления теряется также
часть хлора, вследствие улетучивания хлористых щелочных металлов. Всеми
этими обстоятельствами достаточно мотивируется необходимость вести сжига-
ние при возможно низкой температуре, и обработка обугленной массы водой
приобретает, кроме указанного, еще то значение, что посредством ее устраняется
большая часть минеральных веществ от дальнейшего соприкосновения с углем
при высокой температуре.
Несмотря на эти потери при озолении, вес золы всегда будет более веса
минеральных веществ, заключавшихся в растении. Главная причина этому та,
что основания, которые были соединены в растении с органическими кисло-
тами, в золе явятся в виде углекислых солей. Кроме того, весьма редки случаи
получения золы вовсе без оставшихся частиц угля*. К тому же зола почти всегда
содержит посторонние минеральные примеси, например, песок, от последних
следов которого крайне трудно очистить поверхность растения. Как бы то ни
было, но для определения количества минеральных веществ, бывших в растении,
нужно из веса полученной золы вычесть общий вес углекислоты, угля и песка.
Количество углекислоты определяют обыкновенными путями. Уголь же и песок
определяют, обрабатывая золу крепкой соляной кислотой, собирая нераство-
рившийся остаток на взвешенный фильтр, высушивая и взвешивая. Остаток со-
* Прибавляя к веществу при прокаливании азотноаммиачной соли, всего легче достиг-
нуть получения золы без угля. При этом также достигается и разложение углекислых солей
в золе.
Электронная книга СКБ ГНУ Россельхзакадемии
