128
д в а д ц а т ь . л е к ц и й а г р о н о м и ч е с к о й х и м и и
держит песок, уголь и часть кремневой кислоты, выделившейся при разложении
силикатов (если зола не обнаруживает вскипания с кислотами, то она может со-
держать и не разлагаемые соляной кислотой силикаты). Остаток отделяют от
фильтра, обрабатывают при кипячении крепким раствором угленатровой соли,
прибавляя едкого натра, и процеживают [фильтруют] жидкость чрез тот же
фильтр, взвешивая снова остаток (уголь-(-песок). Сжигая фильтр, а с ним
вместе и уголь, определяют количество песка. Что касается до определения
отдельных минеральных веществ в золе, то подробности об этом можно найти
в руководствах по аналитической химии и в руководстве
к сельскохозяйственному анализу Вольфа.
Определение жира
основано на употреблении раство-
рителей, которые извлекают жир из данного вещества,
например, растительного корма. Для этого употреб-
ляют обыкновенный эфир (чаще всего), сернистый уг-
лерод, нефтяной эфир (легко кипящие части нефти.)
и пр. Заметим, что ими растворяется не один жир, но
еще целый ряд веществ: эфирные масла, смолы, ра-
стительный воск, ароматические вещества, алкалоиды,
холестерин, хлорофилл (от него зависит зеленое окра-
шивание вытяжки) и пр. Хотя и возможно часть этих
веществ извлечь водой (некоторые ароматические ве-
щества) или отогнать с водой (эфирные масла), но
обыкновенно этого не делают, а полученный эфир-
ный раствор* выпаривают и остаток взвешивают, при-
нимая его за жир; полученное количество всегда бу-
дет более истинного. В простейшем виде этот способ
применяется следующим образом. В стеклянный ци-
линдр, емкостью от 50 до 100 или более куб. см,
помещают 5—10 г высушенного вещества, назначенного для извлечения
из него жира, например, жмыхов. Отвешивание вещества можно производить
в цилиндре, который снабжается пробкой. Затем в цилиндр наливают эфира,
так, чтобы уровень последнего отстоял от пробки на дюйм [2 см] или более. Оста-
вляют дней на 8, часто взбалтывая; затем взвешивают и из разности веса цилин-
дра с веществом и эфиром и цилиндра с веществом узнают вес эфира. Определение
веса эфира всегда следует делать перед окончанием опыта, потому что в про-
должение 8 дней часть эфира из цилиндра улетучивается, хотя последний и за-
крыт пробкой. Затем из цилиндра берут пипеткой произвольное количество
эфирного раствора жира, цилиндр тотчас затыкают и снова взвешивают. Зная
количество взятого раствора, легко рассчитать, по определении жира,процентное
содержание его в веществе. Взятый пипеткой эфирный раствор жира помещают
во взвешенную колбу и эфир отгоняют из слабо нагретой водяной бани; а длр
удаления последних следов его через колбу долгое время пропускают угле-
кислоту или водород, потому что продувание воздуха может повлечь за собой
окисление части жира. Остаток (жир) взвешивают. Этот способ удобен тем, что
при нем избегается нагревание и употребление сложных приборов, и дает при
аккуратном выполнении, как показали многочисленные сравнительные опреде-
ления жира в нашей лаборатории, те же результаты, как и другие, более слож-
ные способы. Но для более скорого определения жира приходится прибегать .
к особым приборам, которых предложено очень много. Из них в настоящее время
часто употребляется и дает отличные результаты прибор Сокслэ [Сокслета] для
извлечения жира. Существенную часть этого прибора составляет изображенная
на фиг. 8 трубка, которая нижним концом соединена с колбой, содержащей эфир
и нагреваемой на водяной бане, а верхним концом—с поднятым вверх холодиль-
ником. Трубка, как видно из фигуры, устроена таким образом, что в нее можно
Электронн я книга СКБ ГНУ Россельхзакадемии
