10.2. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
И ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ НЕБЕЛКОВЫХ
АЗОТИСТЫХ СОЕДИНЕНИЙ
Мочевина
(H
2
N-CONH
2
) — амид угольной кислоты или
карбамид является одной из наиболее распространенных
форм небелкового азота, применяемой в кормлении живот-
ных. Если считать, что в ней содержится 46,65% азота пе-
реваримостью 100%, то 100 г мочевины соответствуют
(46,65x6,25) 291,56 г сырого протеина. Некоторые иссле-
дователи считают, что в рубце для синтеза микробиального
белка используется 70—90% небелкового азота, а значит,
100 г мочевины эквивалентно 200—260 г переваримого про-
теина. Это не совсем правильно, ибо наряду с бактериаль-
ным потреблением азота мочевины какая-то его часть в
виде аммиака всасывается в кровь, участвуя затем в синте-
зе белка.
Мочевину широко применяют в кормлении жвачных в
качестве компонента комбикормов (до 3%) или полнора-
ционных кормовых смесей (до 1%).
Мочевина входит в состав специальных кормовых доба-
вок, за счет которых хозяйственные рационы балансируют
по протеину. Это гранулированные и жидкие высокопротеи-
новые добавки.
Гранулированные высокопротеиновые добавки имеют
следующий примерный состав (%): сухой жом — 67—80,
патока — 10—15, травяная мука — 20, мочевина — 4—8,
минеральные добавки — 14. Карбамид в составе гранул
медленнее растворяется в рубцовом содержимом, поэтому
процессы его гидролиза и выделение аммиака проходят
постепенно, без сильного увеличения концентрации послед-
пего. При таких условиях аммиак используется более полно.
Заслуживает внимания применение высокопротеиновых
добавок, содержащих легкопереваримые углеводы и моче-
вину. К ним можно отнести препарат «Солур» — смесь рас-
тертого или пропаренного картофеля с мочевиной. В США
разработана технология производства добавки «Стареа» —
смесь мочевины с тонко размолотым зерном или другим ис-
точником крахмала, прошедшая баротермическую обра-
ботку в среде с повышенной влажностью. Разработана тех-
нология приготовления протеиновой добавки из муки и мо-
чевины путем экструзии. При ее скармливании происходит
замедленное освобождение аммиака из мочевины и созда-
ются хорошие условия для синтеза микробиального белка
и рубце.
173
.
Качество оригинала на сайте PADABUM низкое
Электронная книга Сводного каталога ЦНСХБ
