участвуя затем непосредственно в тканях в синтезе биоло-
гически ценных азотистых соединений. Превращение не-
белкового азота в микробный белок — наиболее желатель-
ный процесс, именно его стремятся стимулировать прн
скармливании небелковых азотистых соединений жвачным
животным. Однако даже при самых идеальных условиях
часть небелкового азота всасывается из желудочно-кишеч-
ного тракта в кровь.
Жвачные животные удовлетворяют потребность в про-
теине за счет растительных кормов, в которых содержится
значительное количество небелкового азота. Как белок кор-
ма, так и небелковые азотистые соединения в рубце жвачных
подвергаются расщеплению ферментами микроорганизмов.
Одновременно микроорганизмы постоянно синтезируют бел-
ки своего тела, которые и используются в дальнейшем ор-
ганизмом животного.
В процессе обмена азотистых веществ в рубце основным
метаболитом является аммиак, который микроорганизмы
используют для синтеза аминокислот и построения белка
своих клеток. Оптимальной для синтеза бактериального
белка концентрацией аммиака в содержимом рубца счита-
ется 5—8 мг%. Микроорганизмы рубца могут использо-
вать азот аммонийных солей серной, фосфорной, соляной,
карболовой, муравьиной, уксусной, пропионовой, масля-
ной, пзомасляной, молочной, яблочной, фумаровой, ща-
велевой и лимонной кислот, ацетилмочевины, аспарагина,
амида масляной кислоты, амида муравьиной кислоты, фур-
фуролмочевины, гуанида, гуанидинкарбоната, глутамина,
мочевой кислоты, мочевины, фосфата мочевины, нзобутил-
дендимочевины, кератина, амида пропионовой кислоты,
саркозина, что доказано методом изотопных соедине-
ний.
Скорость обмена азота в рубце регулируется количест-
вом и интенсивностью размножения микроорганизмов, ис-
пользующих небелковый азот. Синтез микробного белка в
преджелудках жвачных зависит от многих факторов, и в
первую очередь от наличия достаточного количества лег-
копереваршаых углеводов. На 100 г мочевины необходимо
скармливать 1 кг легкопереварнмых углеводов (
г
/
3
этого
количества должен составлять крахмал). Интенсивность
использования небелкового азота в организме жвачных
обусловливается уровнем и качеством протеина в рационе,
наличием аминокислот, макро- и микроэлементов, необхо-
димых для нормального развития микроорганизмов, а так-
171.
Качество оригинала на сайте PADABUM низкое
Электронная книга Сводного каталога ЦНСХБ
