7.3. ГЛУТИН
Из отходов кожевенного производства после их гидро-
лиза получают серо-коричневый порошок, содержащий:
влаги — не более 10%, азота — не менее 12, золы — более
12, жира — не более 1,0%. Гидролизат глутина начал
использоваться в качестве компонента белковых кормосме-
сей еще в 1953 г. В ЧССР он входит в состав белко-
вых концентратов для племенных свиней в количестве
2—3%.
7.4. БЕЛКИ ИЗ РАСТВОРОВ ЩЕЛОКОВ
7.4.1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЩЕЛОКОВЫХ БЕЛКОВ
В процессе выделки кож при озолении 4—8% белка сы-
рой кожи переходит в жидкие отходы. Согласно нормам ЧСП
133077, этот белок может быть использован в кормлении
сельскохозяйственных животных. Отработанные щелоко-
вые растворы окисляют серной кислотой до рН 3,4—4,
осаждая при этом белок. Затем при помощи центрифуг пли
фильтров его отделяют и сушат. На кожевенных заводах
ЧССР ежегодно можно получать до 4000 тонн щелоковых
белков.
7.4.2. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЩЕЛОКОВЫХ БЕЛКОВ
Состав щелоковых белков в значительной степени зави-
сит от особенностей используемого сырья и технологии.
При сепарации на центрифуге с большим числом оборотов
получают качественный продукт, содержащий (в % от су-
хого вещества): азота — 8,3—13, жира — 6, золы — 6
(в основном сернокислого кальция) [6].
Аминокислотный состав различных образцов щелоковых
белков приведен в таблице 47. Содержание микроэлементов
равно (мг/кг): медь — 0,19, цинк — 0,39, марганец —
0,086, железо — 3,25, хром — 0,09. Продукт содержит
30—35% кератеинов (растворимых белков, образовавшихся
из кератина за счет расщепления дисульфитных связей),
30—45 — мукопротеинов, содержащих дерматан и кератан
сульфаты, 15—20% негомогенных фракций, состоящих из
10—15 компонентов [4]. Муколротенны кожи богаты лизи-
ном (до 10,2%),
130.
Качество оригинала на сайте PADABUM низкое
Электронная книга Сводного каталога ЦНСХБ
