назы — ферментов первой и последней ступеней катабо-
лизма аминокислот птицы.
В первых двух поколениях японских перепелок, которым
скармливали смеси, содержащие ЩБ, не было статистически
достоверной разницы в росте или яйценоскости. Сохран-
ность во второй группе (7% ЩБ) была несколько хуже, чем
в первой и контрольной. Гематологические исследования,
а также биохимические анализы на содержание глюкозы и
белка в крови не обнаружили какого-либо неблагоприят-
ного влияния на эти показатели рациона с включением
ЩБ [7]. При скармливании щелокового белка наблюдали
сдвиги в спектре серусодержащих белков, а именно: сни-
жение уровня альфа-альбуминов и гамма-глобулинов и по-
вышение уровня альфа-глобулинов и бета-глобулинов [19].
Патологоморфологические исследования отклонений от нор-
мы не выявили.
У ферментов, исследованных гистоэнзимологическим
методом, наблюдали определенные различия в активности
аминопептидазы и неспецифической холинэстеразы в ци-
топлазме энтероцитов и в активности кислой фосфатазы
пищеварительного аппарата.
Питательная ценность белков кормосмесей, в которых вы-
сокоценные белки заменялищелоковым белком в количестве
12,5%, 25 и 100%, не зависела от уровня ЩБ [5]. Повы-
шенное содержание ЩБ на 30% (статистически достоверно)
снизило НПО (нетто-протеиновое отношение). Различия
по другим показателям не были статистически достовер-
ными.
Биологические показатели, отражающие интенсивность
протеосинтеза на молекулярном уровне, оставались з
пределах нормы при замене 25% белка рациона щелоковым
белком. Качество убойной продукции в опытных группах
было хорошим [7].
Биологическая ценность и аминокислотный состав мяса
перепелок, которые получали с кормосмесыо 3,5% ЩБ,
не отличалась от соответствующих показателей мяса конт-
рольной группы. При более высоком уровне ЩБ мясо
перепелок имело более низкую биологическую ценность
[2].
Результаты опытов на японских перепелках и других
видах птицы показывают, что щелоковый белок можно
включать в состав комбикорма для старших возрастных
групп птицы в количестве 2% от массы комбикорма
[18; 22].
133
.
Качество оригинала на сайте PADABUM низкое
Электро ная книг Сводного каталога ЦНСХБ
