Анализ ситуации за последние годы свидетельствует
о чрезвычайной нестабильности источников сырья для бел-
ковых кормов, особенно рыбной муки. Постепенное исчез-
новение фитопланктона сказывается но результатах рыбо-
ловства. До 1967 г. мировые уловы ежегодно повышались
на 8%. Затем прирост стал снижаться, а в J969 г. упал и
абсолютный улов. Этот факт вызвал быстрое повышение
цен на рыбную муку. Так, в 1966—1970 гг. тонна рыбной
муки стоила 156, а в 1977 г.— уже 502 доллара.
Подобную тенденцию имеет и цена на соевый шрот, ос-
новным экспортером которого являются США. Тонна соево-
го шрота в 1966—1970 гг. стоила 94, а в 1977 г.— 230 долла-
ров [111.
В растениеводстве существуют большие резервы роста
продуктивности, однако они не гарантируют решение проб-
лемы пищевого и кормового белка классическими (традици-
онными) методами.
Пашня занимает примерно 10% земельной площади пла-
неты. Сегодня возможности ее роста практически исчерпа-
ны. В 1959 г. па одного человека в среднем приходилось
0,5 га пашни. При сохранении нынешнего темпа роста
народонаселения к 2000 г. па одного человека будет при-
ходиться 0,3 га пашни. Теоретически продовольственную
проблему можно было бы решить, культивируя растения,
которые способны связывать более 3% солнечной энергии.
Таковыми являются некоторые одноклеточные водоросли
(фиксация солнечной энергии другими растениями состав-
ляет 0,1—0,3%).
Все это настоятельно требует поисков нетрадиционных
способов получения белковых и энергетических ресурсов.
К решению этой проблемы во всем мире подключается все
большее число ученых разных специальностей
биологи,
химики, экономисты п т. д. Возникают научные предложе-
ния и разработки, имеющие хотя и не универсальное, но
безусловно большое значение. Многие ресурсы нетрадици-
онного происхождения уже используются на практике, их
вводят в баланс кормов и продуктов питания для животных
п человека.
В мире производятся десятки тысяч тонн мнкробиаль-
ного белка из /i-ал капов н синтетического этанола. Этот бе-
лок входит в состав кормовых рационов животных, исполь-
зуется для производства некоторых продуктов питания че-
ловека. Находит применение дрожжевой белок, получен-
ный из лнгшшоцеллюлозных отходов и экскрементов жи-
12
Качество оригинала на сайте PADABUM низкое
Электронная книга Сводного каталога ЦНСХБ
