Приложение 1.
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
(Санитарные правила и нормы 2.3.2.560-96, М, 1997).
1. Область применения.
1.1 Санитарные правила и нормы «Гигиенические требования к качеству продовольственного сырья и пищевых
продуктов устанавливают гигиенические нормативы качества и безопасности для человека продовольственного сырья и
пищепродуктов, а также требования по соблюдению нормативов при реализации пищевой продукции.
1.2Настоящие Санитарные правила разработаны на основании Закона СССР «О санитарно-эпидемиологическом
благополучии населения», «Основ законодательства РФ об охране здоровья граждан», Федерального закона «О внесении
изменений и дополнений в Закон РФ «О защите прав потребителя» и Положений о Государственной санитарно-
эпидемиологической службе РФ.
1.3. Санитарные правила предназначены для органов государственной исполнительной власти и органов мест-
ного
самоуправления
предприятий,
организационных
учреждений
и
иных
организаций,
граждан-
предпринимателей, должностных лиц и граждан, деятельность которых осуществляется в области реализации девой
продукции, для организаций, действующих в сфере обязательной стандартизации пищевой продукции, для организа-
ций Госсанэпидслужбы России и санитарно-эпидемиологических служб федеральных органов исполнительной власти
осуществляющих государственный и ведомственный санитарно-эпидемиологический надзор, а также для других ор-
ганизаций, уполномоченных на осуществление Госконтроля за качеством пищевой продукции.
4. Общие положения.
4.6. Ввозимая на территорию РФ пищевая продукция должна отвечать требованиям настоящих Санитарных правил.
1.6.2. Показатели и их гигиенические нормативы, которым соответствует полагаемый к ввозу вид пищевой продук-
ции и которым должна соответствовать ввозимая в страну партия продукции, устанавливаются в гигиеническом сер-
тификате.
Приведены отдельные выдержки.
4.6.3. Организации, осуществляющие закупку и поставку импортируемой пищевой продукции, обязаны получать ги-
гиенический сертификат в организациях Госсанэпидслужбы России до ее ввоза на территорию РФ.
4.11. Организация, осуществляющая реализацию пищевой продукции, обязана обеспечить условия реализации в
соответствии с санитарными правилами и нормами в области обеспечения ее качества и безопасности.
4.11.1. Не допускается реализация пищевых продуктов, продовольственного сырья и материалов, контактирующих с
ними: а) не соответствующих санитарным правилам и нормам в области обеспечения качества и безопасности; б) без удо-
стоверения о качестве изготовителя.
4.12. Производство, ввоз в страну, хранение, транспортировка и реализация населению пищевой продукции, не
соответствующей гигиеническим нормативам, установленным настоящими Санитарными правилами, запрещаются.
4.13. Пищевая продукция, качество которой не соответствует гигиеническим нормативам, изымается из реализа-
ции по постановлению органов, осуществляющих государственный надзор и контроль, не подлежит реализации по
целевому назначению и должна быть использована в иных целях, утилизирована или уничтожена.
4.13.1. Обоснование. условий использования, утилизации или уничтожения пищевой продукции производится их
владельцем, а в отношении продукции, признанной непригодной для пищевых целей, — по согласованию с органами
Госсанэпидслужбы России по продукции животноводства, кроме того, и с органами Государственного ветеринарного
надзора.
4.13.3. Изъятая продукция до ее использования, утилизации или уничтожения подлежит хранению в отдельном по-
мещении (резервуаре), на особом учете, с точным указанием ее количества, способов и условий использования, ути-
лизации или уничтожения.
453
Электронная книга СКБ ГНУ Россельхозакадемии
