ЭлБиб

творимых белков. В результате активизации процесса гидролиза и отто-

ка веществ в репродуктивные органы количество белков в листьях

уменьшается, но увеличивается концентрация небелковых азотистых

веществ. В стеблях растений во все фазы их роста и развития содержа-

ние небелковых соединений азота значительно выше, чем в листьях.

Корма животного происхождения (мясо

костная, рыбная мука),

а также продукты переработки масличных культур характеризуются бо-

лее высоким содержанием сырого протеина и сбалансированным ами-

нокислотным составом (табл

11в).

Таблица 11в – Содержание некоторых незаменимых аминокислот в некоторых

кормах, % в сухом веществе

Корма

Лизин Треонин Метионин Триптофан Валин

Пшеница

0,30

0,32

0,17

0,13

0,47

Ячмень

0,38

0,35

0,17

0,12

0,52

Кукуруза

0,24

0,30

0,17

0,05

0,41

Горох

1,54

0,81

0,20

0,19

1,01

Соевый шрот, СП 46

2,82

1,79

0,65

0,60

2,22

Подсолнечный шрот, СП 36

% 1,30

1,32

0,83

0,45

1,80

Рыбная мука, СП 63

4,67

2,58

1,64

0,61

3,05

Мясокостная мука, СП 63

% 2,58

1,71

0,65

0,31

2,26

1.6.3. Азот в кормлении животных

В системе комплексной оценки питательности кормов особая роль

принадлежит протеину. Слово «протеин» происходит от греческого —

первый. Он действительно имеет первостепенное значение в жизни жи-

вотных. Само тело животных

наряду с другими веществами

состоит из

белка. Азот является строительным материалом для синтеза белков, ко-

торые представляют главную составную часть каждого живого организ-

ма, а также животноводческой продукции: молока, мяса, яиц, шерсти.

Кроме того, многие биологически активные вещества (БАВ): ферменты,

определяющие скорость процессов синтеза и распада, происходящих на

клеточном уровне; гормоны, участвующие в регуляции процессов жиз-

недеятельности

представлены белками. Они входят в состав иммунных

тел, определяющих защитные функции организма, в состав антибиоти-

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека