60 / 274
58
Внесение удобрений, особенно азотных, значительно увеличивает
содержание его в растениях. Эффект от внесения азотных удобрений за-
висит от множества факторов
:
обеспеченность элементами питания,
влагой и другими. В таблице 11б приведен пример влияния доз азота на
содержание сырого протеина в злаковых травах.
Таблица 11б – Содержание сырого протеина в первом укосе злаковых трав
в зависимости от доз азота
,
% в сухом веществе
Дозы азота
под укос
,
кг
действующего
вещества
Фаза роста
Кострец
безостый
Овсяница
луговая
Тимофеевка
луговая
40
Выход
в трубку
14,8
15,4
12,6
80
18,2
18,2
12,9
120
21,6
19,7
19,4
40
Выметывание
11,6
10,8
9,8
80
13,0
14,4
11,6
120
14,2
16,4
13,5
Белки вегетативных органов растений хорошо сбалансированы по
содержанию незаменимых аминокислот и легко усваиваются организ-
мом животных, так как на 60–70 % состоят из легкорастворимых фрак-
ций — альбуминов и глобулинов, на долю щелочерастворимых белков
приходится не более 25–30 %. Если за 100 % принять биологическую
питательную ценность белков с оптимальной концентрацией незамени-
мых аминокислот, то значения этого показателя у бобовых трав будут
составлять 80–90 %, у мятликовых трав и зеленой массы кукурузы —
75
–85 %. В составе белков кормовых трав наблюдается лишь заметный
дефицит метионина. Во фракции свободных аминокислот содержатся
все аминокислоты, входящие в состав белков, в том числе и незамени-
мые, что повышает биологическую питательную ценность азотистых
веществ травянистых растений. В ранние фазы роста в листьях травяни-
стых растений белковый комплекс характеризуется высоким содержа-
нием наиболее полноценных белков — альбуминов. В онтогенезе в со-
ставе азотистых веществ в листьях и стеблях травянистых растений
происходят значительные изменения. Во время формирования листьев
в них больше образуется белков и меньше содержится небелковых азо-
тистых веществ, увеличивается доля высокомолекулярных и труднорас-
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека