65 / 274
63
Таблица 11г – Содержание фракций протеина в кормах (по
NRC, 2001)
Вид корма
Протеин
, %
Фракции протеи-
на
,
% от общего
протеина
сырой об-
щий в сухом
веществе
(
с. в.
)
нераствори-
мый в ней-
тральном
детергенте
нераствори-
мый в ки-
слом детер-
генте
А В С
Сено злаковое
18,0
3,4
1,3
45 46,7 8,3
13,3
3,9
1,2
36,7 51,7 11,6
10,8
7,4
1,1
28,4 52,9 18,7
Силос из злаков
16,8
4,3
1,1
60,1 31,8 8,1
12,7
3,2
1,4
47,9 37,1 15,0
Сено злаково
-
бобовое
17,4
4,2
1,4
38,6 50,5 10,9
13,3
4,4
1,3
31,0 52,1 16,9
Силос злаково
-
бобовый
17,6
3,1
1,4
49,2 36,4 14,4
15,4
3,1
1,8
42,4 48,1 9,5
Сено из бобовых
19,1
3,1
1,6
42,4 48,1 9,5
Силос из бобовых
17,2
3,6
1,7
36,3 50,4 13,3
Овес, плющенное зерно
13,2
1,8
0,3
65,2 28,8 6,0
Пшеница, плющенное
зерно
14,2
1,7
0,2
27,1 65,1 7,8
Шрот соевый
49,9
0,7
0,4
22,5 76,8 0,7
В дальнейшем негидролизованная в рубце часть корма и микроб-
ный белок подвергаются расщеплению под воздействием ферментов
сычуга и кишечника до аминокислот, которые всасываются и исполь-
зуются организмом. Потребность животных обеспечивается тем про-
теином, который поступает из сложного желудка в кишечник, где пере-
варивается и всасывается. Снабжение аминокислотами организма жвач-
ных зависит от количества, состава и переваримости той части кормово-
го протеина, которая избегает распада в рубце, и от уровня синтеза мик-
робного протеина в преджелудках. Суммарное выражение этих двух ис-
точников протеина для жвачных определяют как обменный протеин.
В свете закономерностей превращения азотистых веществ в орга-
низме животных показателями качества протеина для жвачных, кроме
общего содержания протеина, являются его растворимость и расщеп-
ляемость в рубце и аминокислотный состав нерасщепленного протеина.
Содержание растворимой и расщепляемой фракций кормового белка не-
обходимо знать для нормирования азота, доступного для микробиально-
го синтеза, а количество не распавшегося в рубце белка — как источни-
ка аминокислот собственно корма, используемых в тонком кишечнике.
Э
лектронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека