ЭлБиб

заключается в превращениях поступившего в растения азота. Нитраты

представляют собой окисленную форму азота и должны быть восста-

новлены растением до NH

, после чего они могут войти в состав амино-

кислот, а затем белка. Источником энергии для этого служит дыхание

и фотохимическая энергия.

Восстановление нитратов идет этапами: сначала до азотистой ки-

слоты HNO

, затем до гидроксиламина NH

OH и, наконец, до аммиака

. Восстановление нитратов до NH

и NH

гpyпп осуществляется

с помощью фермента нитратредуктазы, в состав кофермента которой

входит молибден.

Восстановленный азот нитратов или непосредственно поглощен-

ный ион аммония, соединяясь с продуктами превращения углеводов,

образует аминокислоты, а затем белки. В то же время в растениях идет

и непрерывный распад белка. Аммиак, образующийся при дезаминиро-

вании аминокислот, а также при восстановлении нитратов, при его из-

бытке обезвреживается аспарагиновой или глутаминовой кислотами,

образуя соответственные амиды (аспарагин, глутамин). Используя

аминные группы этих соединений

образуются новые аминокислоты.

Это позволяет организму синтезировать новый набор аминокислот, ко-

торый обеспечит построение иных белков со своим специфическим на-

бором и последовательностью аминокислот. Таким образом, осуществ-

ляется вторичный синтез белковых веществ и обновление белка, кото-

рое происходит чрезвычайно быстро. За 48 ч до

% белка организма

синтезируется вновь. Следовательно, можно отметить два типа синтеза

белков: первичный и вторичный. В обоих этих синтезах аммиак играет

большую роль, что и дало возможность Д. Н. Прянишникову сказать,

что аммиак есть альфа и омега, то есть начало и конец, превращения

белков в растениях. При первичном синтезе из аммиака и углеводов

строится белок (левая часть схемы). При распаде белка образуются

аминокислоты, от которых при дезаминировании отщепляется аммиак,

связывающийся в аспарагин или глютамин. При вторичном синтезе

белков (правая и нижняя части схемы) происходит отщепление аммиака

от аспарагина и образование аминокислот из углеводов (вернее, из про-

дуктов их превращения) и аммиака. Все эти представления можно объе-

динить в следующую схему Прянишникова:

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека