ЭлБиб

ГЛАВНАЯ ТЕМА /

Экономика отрасли сегодня

№2 апрель 2009

Всё о МЯСЕ

åâðî). Ïî ñâèíèíå ñòàâêà óâåëè÷åíà äî 75 %, íî íå

ìåíåå 1,5 åâðî çà êèëîãðàìì (â 2008 ã. — 60 %, íî íå

ìåíåå 1 åâðî).

Êðîìå òîãî, íà 300 òûñ. ò ñîêðàùåí îáúåì êâîòû

íà ìÿñî ïòèöû — ñ 1250 òûñ. ò â 2008 ã. äî 952 òûñ. ò

â òåêóùåì ãîäó. Â òîì ÷èñëå ïîñòàâêè èç ÑØÀ â

ðàìêàõ êâîòû áóäóò ñîêðàùåíû íà 180 òûñ. ò, à èç

Åâðîñîþçà — íà 60 òûñ. ò. Êâîòà íà ñâèíèíó óâåëè-

÷åíà â òåêóùåì ãîäó äî 532 òûñ. ò (â ïðîøåäøåì —

502 òûñ. ò), îäíàêî ýòî îáóñëîâëåíî âêëþ÷åíèåì â

íåå òðèììèíãà, êîòîðûé ðàíåå ïðîõîäèë îòäåëüíîé

ïîçèöèåé.

Àíàëèç ðåçóëüòàòîâ ôèíàíñîâî-ýêîíîìè÷åñêîé

äåÿòåëüíîñòè ïðåäïðèÿòèé ÀÏÊ ïîêàçûâàåò íåîñïî-

ðèìîå ïðåèìóùåñòâî êðóïíûõ ñåëüõîçïðåäïðèÿòèé è

õîëäèíãîâ. Â ðåçóëüòàòå êðèçèñà ñïàñòè âñå ïðåä-

ïðèÿòèÿ ÀÏÊ íå óäàñòñÿ, ìíîãèå ìåëêèå è ñðåäíèå

ìàëîýôôåêòèâíûå ïðåäïðèÿòèÿ îêàæóòñÿ íà ãðàíè

áàíêðîòñòâà. Ïîýòîìó â äàííîé ñèòóàöèè öåëåñîîá-

ðàçíî ñòèìóëèðîâàòü ìåòîäàìè ãîñïîääåðæêè èõ

ñëèÿíèå è ïîãëîùåíèå â öåëÿõ îáðàçîâàíèÿ êðóïíûõ

ñåëüõîçïðåäïðèÿòèé è àãðîõîëäèíãîâ âåðòèêàëüíîãî

è ãîðèçîíòàëüíîãî òèïà, êîòîðûå ìîãóò îêàçûâàòü óñ-

ëóãè ìåëêèì õîçÿéñòâàì íà äîãîâîðíîé îñíîâå: îñó-

ùåñòâëÿòü çàáîé ñêîòà, âåòåðèíàðíîå îáñëóæèâàíèå,

êðàòêîñðî÷íîå êðåäèòîâàíèå, îáåñïå÷åíèå ïåðåðà-

áîòêè è ñáûòà ïðîäóêöèè.

Â íàñòîÿùåå æå âðåìÿ â Ðîññèè íà äîëþ ìàëûõ

ïðåäïðèÿòèé ïî ïðîèçâîäñòâó ìÿñà ìîùíîñòüþ äî

30 ò ìÿñà â ñìåíó ïðèõîäèòñÿ 81,3 %, ÷èñëî ñðåäíèõ

ïðåäïðèÿòèé ñîñòàâëÿåò 16 %, à ïðåäïðèÿòèé ìîù-

íîñòüþ ñâûøå 100 ò â ñìåíó âñåãî 2,7 %.

Åñëè ìåëêèå ïðåäïðèÿòèÿ äàþò âîçìîæíîñòü ïî-

ëó÷èòü ýêîíîìè÷åñêèé ýôôåêò çà ñ÷åò ñîêðàùåíèÿ

òðàíñïîðòíûõ ðàñõîäîâ ïî äîñòàâêå ñêîòà, ïîòåðü ïî-

ëåçíîé ìàññû ñêîòà, òî íåñîìíåííûì ïðåèìóùåñòâîì

êîíöåíòðàöèè ïðîèçâîäñòâà ÿâëÿåòñÿ òî, ÷òî ïðè

ñòðîèòåëüñòâå êðóïíûõ è ñðåäíèõ ïðåäïðèÿòèé óäåëü-

íûå êàïèòàëüíûå âëîæåíèÿ ñíèæàþòñÿ, íà êðóïíûõ

ïðåäïðèÿòèÿõ áîëåå íèçêàÿ ñòîèìîñòü ïåðåðàáîòêè

ñêîòà çà ñ÷åò ïðèìåíåíèÿ ïðîãðåññèâíûõ òåõíîëîãèé

è âûñîêîïðîèçâîäèòåëüíîé òåõíèêè, òîëüêî íà êðóï-

íûõ ïðåäïðèÿòèÿõ âîçìîæíî ïîëíîå è ðàöèîíàëüíîå

èñïîëüçîâàíèå ñûðüÿ. Ñ óâåëè÷åíèåì ìîùíîñòè ìÿ-

ñîêîìáèíàòîâ ïðèâåäåííûå çàòðàòû íà âûðàáîòêó 1 ò

ìÿñà ñíèæàþòñÿ. Íàïðèìåð, ïðèâåäåííûå çàòðàòû íà

ìÿñîêîìáèíàòàõ ìîùíîñòüþ 10 ò ìÿñà â ñìåíó â 1,75

ðàçà âûøå, ÷åì íà ìÿñîêîìáèíàòàõ ìîùíîñòüþ 100 ò

ìÿñà â ñìåíó.

Îïûò ðåàëèçàöèè íàöèîíàëüíîãî ïðîåêòà ïîêà-

çàë, ÷òî áåç ñòðîèòåëüñòâà ñîâðåìåííûõ ïðåäïðèÿòèé

ïî óáîþ è ïåðâè÷íîé ïåðåðàáîòêå ñêîòà íåâîçìîæíî

âîïëîùåíèå âñåé ïðîãðàììû ðàçâèòèÿ ìÿñíîãî æè-

âîòíîâîäñòâà.

Â íàñòîÿùåå âðåìÿ â Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè óáîé

è ïåðåðàáîòêà ñêîòà ïðîèçâîäèòñÿ íà 1523 ïðåä-

ïðèÿòèÿõ, â òîì ÷èñëå íà 437 ìÿñîêîìáèíàòàõ è 1086

ìÿñîõëàäîáîéíÿõ.

Íàèáîëüøåå ÷èñëî ìÿñîêîìáèíàòîâ â Öåíòðàëü-

íîì (124) è Ïðèâîëæñêîì (147) îêðóãàõ, ò.å. çäåñü

íàõîäèòñÿ 62 % îò îáùåãî êîëè÷åñòâà ýòîé ãðóïïû

ïðåäïðèÿòèé.

Îáùàÿ ìîùíîñòü âñåõ óêàçàííûõ ïðåäïðèÿòèé ñî-

ñòàâëÿåò 11336,55 ò â ñìåíó, â òîì ÷èñëå ìîùíîñòü

ìÿñîêîìáèíàòîâ ðàâíà 9018,55 ò, à ìÿñîõëàäîáîåí —

2318,0 ò (òàáëèöà 2). Â ñðåäíåì ïî Ðîññèè ìîùíîñòè

ïðåäïðèÿòèé ïî óáîþ è ïåðåðàáîòêå ñêîòà èñïîëüçî-

âàëèñü âñåãî íà 39,94 %. Ïðè ýòîì òîëüêî â äâóõ

îêðóãàõ ìîùíîñòè èñïîëüçîâàëèñü áîëåå ýôôåê-

òèâíî: â Öåíòðàëüíîì (49,16 %) è â Ñèáèðñêîì

(46,52 %), â òî âðåìÿ êàê â Äàëüíåâîñòî÷íîì Ôåäå-

ðàëüíîì îêðóãå îíè èñïîëüçîâàëèñü âñåãî ëèøü

òîëüêî íà 6,51 %.

Îñíîâíîé ïðè÷èíîé íåäîèñïîëüçîâàíèÿ ìîùíî-

ñòåé ÿâëÿåòñÿ îòñóòñòâèå èëè íåäîñòàòîê ñûðüÿ, êàê

ïî êîëè÷åñòâó, ïî âèäàì ñêîòà, òàê è ïî êà÷åñòâó. Îä-

íîâðåìåííî ñ ýòèì, âûñîêèå çàêóïî÷íûå öåíû íà

îòå÷åñòâåííîå ñûðüå ïðèâîäÿò ê íåîáõîäèìîñòè èñ-

ïîëüçîâàòü èìïîðòíîå ñûðüå. Êðîìå òîãî, íà áîëü-

øèíñòâå ïðåäïðèÿòèé ýêñïëóàòèðóåòñÿ ìîðàëüíî

óñòàðåâøåå è ôèçè÷åñêè èçíîøåííîå îáîðóäîâàíèå.

Îäíà èç ñóùåñòâåííûõ ïðîáëåì ìÿñíîé è âñåé ïè-

ùåâîé ïðîìûøëåííîñòè — íèçêèé íàó÷íî-òåõíè÷å-

ñêèé è òåõíîëîãè÷åñêèé óðîâåíü ïðîèçâîäñòâà. Ïîý-

òîìó ñ òðóäîì âíåäðÿþòñÿ âûñîêîïðîèçâîäèòåëüíûå

èííîâàöèîííûå ðàçðàáîòêè, ñâÿçàííûå ñ ãëóáîêîé ïå-

ðåðàáîòêîé ñûðüÿ, ïåðåðàáîòêîé ïîáî÷íûõ ïðîäóêòîâ

ïðîèçâîäñòâà, âûâîäîì íà ðûíîê òåõíîëîãèé ñîöè-

àëüíî çíà÷èìûõ ïðîäóêòîâ — ïðîäóêòîâ ëå÷åáíî-ïðî-

ôèëàêòè÷åñêîãî, äåòñêîãî (âêëþ÷àÿ øêîëüíîå) è ãå-

ðîäèåòè÷åñêîãî ïèòàíèÿ. Îäíà èç ãëàâíûõ ïðè÷èí ýòî-

ãî — íèçêàÿ èíâåñòèöèîííàÿ àêòèâíîñòü â îòðàñëè.

Ïðè îáùåì óâåëè÷åíèè îáúåìîâ èíâåñòèöèé â

ÀÏÊ, èíâåñòèöèè â ìÿñíóþ è ìîëî÷íóþ ïðîìûø-

ëåííîñòü íåçíà÷èòåëüíû è ñîñòàâëÿþò íå áîëåå 10 %

ê èíâåñòèöèÿì â îñíîâíîé êàïèòàë ÀÏÊ (òàáëèöà 3).

Èç îáùåãî îáúåìà èíâåñòèöèé â ìÿñíóþ è ìîëî÷íóþ

ïðîìûøëåííîñòü â 2007 ã. â ìÿñíóþ ïðîìûøëåí-

íîñòü íàïðàâëåíî 25242 ìëí. ðóá èëè 66,6 %.

Ýêîíîìè÷åñêèé êðèçèñ ìíîãîñòîðîííå âëèÿåò íà

ðàçâèòèå èíâåñòèöèîííîãî ïðîöåññà âî âñåì ÀÏÊ, â

÷àñòíîñòè, ïðåäïðèÿòèÿ ÀÏÊ ñòîëêíóëèñü ñ òàêîé

ñåðüåçíîé ïðîáëåìîé, êàê íåäîñòóïíîñòü êðåäèòíûõ

ðåñóðñîâ. Ýòî êðàéíå íåãàòèâíî îòðàçèëîñü, ïðåæäå

В результате кризиса спасти все предприятия АПК

не удастся, многие мелкие и средние

малоэффективные предприятия окажутся на грани

банкротства. Поэтому в данной ситуации

целесообразно стимулировать методами

господдержки их слияние и поглощение.

Основной причиной недоиспользования мощностей

является отсутствие или недостаток сырья,

как по количеству, по видам скота, так и по качеству.

Одновременно с этим, высокие закупочные цены

на отечественное сырье приводят к необходимости

использовать импортное сырье.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека