ЭлБиб

ГЛАВНАЯ ТЕМА /

Экономика отрасли сегодня

№2 апрель 2009

Всё о МЯСЕ

Â ÀÏÊ ñîçäàåòñÿ îêîëî 8,5 % âàëîâîãî âíóòðåí-

íåãî ïðîäóêòà, ïðè ýòîì íà äîëþ ìÿñíîé ïðîìûø-

ëåííîñòè ïðèõîäèòñÿ 1,2 % ÂÂÏ, à åå óäåëüíûé âåñ â

îáúåìå âàëîâîãî ïðîèçâîäñòâà ïèùåâîé ïðîìûøëåí-

íîñòè ñîñòàâëÿåò 16,6 %. Äèíàìèêà ðàçâèòèÿ ìÿñíîé

îòðàñëè â çíà÷èòåëüíîé ñòåïåíè îïðåäåëÿåòñÿ óðîâ-

íåì ñûðüåâîãî îáåñïå÷åíèÿ ïðåäïðèÿòèé, ò.å. ðàçâè-

òèåì æèâîòíîâîäñòâà. Íà äàííûé ìîìåíò äîëÿ ïðî-

äóêöèè æèâîòíîâîäñòâà â ñòðóêòóðå âàëîâîé

ïðîäóêöèè ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà Ðîññèè ñîñòàâëÿåò

47 %, òîãäà êàê â ðàçâèòûõ ñòðàíàõ îïòèìàëüíîé ñ÷è-

òàåòñÿ âåëè÷èíà â 65 % — ïðè òàêîì ñîîòíîøåíèè

ñåëüñêîå õîçÿéñòâî ñïîñîáíî ðàçâèâàòüñÿ è îáåñïå-

÷èâàòü ïðîäîâîëüñòâèåì íàñåëåíèå ñâîåé ñòðàíû.

Ðåàëèçàöèÿ ïðèîðèòåòíîãî íàöèîíàëüíîãî

ïðîåêòà «Ðàçâèòèå ÀÏÊ» ïî íàïðàâëåíèþ «Óñêîðåí-

íîå ðàçâèòèå æèâîòíîâîäñòâà» îêàçàëà ïîëîæèòåëü-

íîå âëèÿíèå íà ðàçâèòèå îòðàñëåé æèâîòíîâîäñòâà.

Ñ íà÷àëà ðåàëèçàöèè íàöïðîåêòà â ñòðàíå îñóùåñò-

âëÿåòñÿ ñòðîèòåëüñòâî, ðåêîíñòðóêöèÿ è ìîäåðíèçà-

öèÿ 2140 æèâîòíîâîä÷åñêèõ êîìïëåêñîâ èëè ôåðì,

êîòîðûå ñîçäàþòñÿ íà îñíîâå ñàìûõ ïåðåäîâûõ òåõ-

íîëîãèé. Â 2007 ã. áûëî ââåäåíî íîâûõ, ðåêîíñòðóè-

ðîâàíî è ìîäåðíèçèðîâàíî 963,97 òûñ. ñêîòîìåñò

äëÿ êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà è ñâèíåé.

Íà÷èíàÿ ñ 2005 ã. íàáëþäàåòñÿ òåíäåíöèÿ óâåëè-

÷åíèÿ ïðîèçâîäñòâà ñêîòà è ïòèöû íà óáîé â ñåëü-

ñêîõîçÿéñòâåííûõ îðãàíèçàöèÿõ è ñíèæåíèå äîëè

êðåñòüÿíñêèõ (ôåðìåðñêèõ) õîçÿéñòâ è ëè÷íûõ ïîä-

ñîáíûõ õîçÿéñòâ íàñåëåíèÿ (ðèñ. 1). Î÷åâèäíî, ÷òî

ðåàëèçàöèÿ íàöïðîåêòà «Ðàçâèòèå ÀÏÊ» óñèëèò ýòîò

ïðîöåññ, áëàãîäàðÿ ââîäó â ýêñïëóàòàöèþ êðóïíûõ

ñîâðåìåííûõ âûñîêîòåõíîëîãè÷íûõ æèâîòíîâîä÷å-

ñêèõ êîìïëåêñîâ. Â òî æå âðåìÿ íåëüçÿ íå ó÷èòûâàòü

ïîòåíöèàë ëè÷íûõ ïîäñîáíûõ õîçÿéñòâ íàñåëåíèÿ,

êàê ïðîèçâîäèòåëåé æèâîòíîâîä÷åñêîãî ñûðüÿ.

Â 2008 ã. â ñòðàíå áûëî ïðîèçâåäåíî 9,3 ìëí. ò

(â æèâîì âåñå) ñêîòà è ïòèöû íà óáîé, ÷òî ñîñòàâèëî

106,5 % ê óðîâíþ ïðåäøåñòâóþùåãî ãîäà. Íàèáîëåå

çàìåòíûé ïðèðîñò äîñòèãíóò â ïòèöåâîäñòâå —

14,7 % è ñâèíîâîäñòâå — 7,7 %, ïðîèçâîäñòâî ÊÐÑ

óâåëè÷èëîñü ëèøü íà 1,3 %.

Ïî îïåðàòèâíîé èíôîðìàöèè ÌÑÕ Ðîññèè íà

1 ìàðòà 2009 ã. ïîãîëîâüå êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà â

õîçÿéñòâàõ âñåõ êàòåãîðèé ñîñòàâèëî 21 ìëí. ãîëîâ

èëè 97,9 % ê ñîîòâåòñòâóþùåìó ïåðèîäó ïðîøëîãî

ãîäà, â òîì ÷èñëå êîðîâ — 9,1 ìëí. ãîëîâ (98,2 %),

ñâèíåé — 16,5 ìëí. ãîëîâ (102,8 %), îâåö è êîç —

21 ìëí. ãîëîâ (102,3 %) è ïòèöû â ñåëüõîçïðåäïðèÿ-

òèÿõ — 301,5 ìëí. ãîëîâ (108,5 %).

Â ÿíâàðå–äåêàáðå 2008 ã., êàê è â ïðåäøåñòâóþ-

ùåì ãîäó, â îòðàñëè ñîõðàíèëàñü ïîëîæèòåëüíàÿ äè-

íàìèêà ðîñòà âûïóñêà ïðîäóêöèè. Îäíàêî òåìïû

ðîñòà ïðè ýòîì çíà÷èòåëüíî çàìåäëèëèñü. Â 2007 ã.

ïðîèçâîäñòâî ìÿñà è ìÿñîïðîäóêòîâ óâåëè÷èëîñü ïî

ñðàâíåíèþ ñ 2006 ã. íà 9,2 %, à â 2008-ì ðîñò ñîñòà-

âèë âñåãî 5,5 %.

→

Мясная промышленность

России и перспективы ее развития

ктуальность и своевременность принятия Государственной про-

граммы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сель-

скохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008–2012 гг.

определяется тем, что сельское хозяйство, обеспечивающее население

продовольствием и промышленность сырьем, а также влияющее на раз-

витие сельских территорий, было и остается одной из важнейших отрас-

лей народного хозяйства в России.

А.Б. Лисицын

, академик РАСХН, доктор техн. наук, профессор,

Н.А. Горбунова

, канд. техн. наук,

Н.Ф. Небурчилова

, канд. эконом. наук

ГНУ ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии

Начиная с 2005 г. наблюдается тенденция

увеличения производства скота и птицы на убой

в сельскохозяйственных организациях и снижение

доли крестьянских (фермерских) хозяйств и личных

подсобных хозяйств населения.

Рис. 1. Структура производства скота и птицы на убой

(в живом весе) по категориям хозяйств в I полугодии

2005–2008 гг. (в % от объема производства в хозяйствах

всех категорий)

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека