ЭлБиб

ГЛАВНАЯ ТЕМА /

Экономика отрасли сегодня

№2 апрель 2009

Всё о МЯСЕ

ïðåâûøàþò ñòîèìîñòü ñàìîãî áèç-

íåñà, ÷òî äåëàåò èõ íåïðèâëåêà-

òåëüíûìè äëÿ ïîêóïàòåëåé. Ïîýòî-

ìó, î÷åâèäíî, ÷òî áóäåò íàáëþ-

äàòüñÿ âîëíà áàíêðîòñòâ ïðåäïðèÿ-

òèé îòðàñëè. Ïðîòèâ ðÿäà êðóïíûõ

ïðåäïðèÿòèé è àãðîõîëäèíãîâ óæå

ïîäàíû èñêè â ñóäû îò êðåäèòî-

ðîâ — ïîñòàâùèêîâ îòå÷åñòâåííî-

ãî è èìïîðòíîãî ñûðüÿ, à òàêæå îò

áàíêîâ. Äîëãè ïðè ýòîì èñ÷èñ-

ëÿþòñÿ ìèëëèîíàìè ðóáëåé. Ðÿä

ìÿñîïåðåðàáàòûâàþùèõ ïðåäïðèÿ-

òèé íàõîäÿòñÿ íà ãðàíè áàíêðîòñòâà,

èëè óæå ïðèñòóïèëè ê ýòîé ïðîöå-

äóðå. Òàê, ïðîöåäóðó áàíêðîòñòâà

íà÷àë òàêîé êðóïíûé èãðîê ðûíêà,

êàê ìÿñîêîìáèíàò «Ïàðíàñ – Ì»,

çàäîëæåííîñòü êîòîðîãî ñîñòàâèëà

áîëåå 6 ìëðä ðóáëåé.

Ñëåäóåò îòìåòèòü, ÷òî, ïîêóïàÿ

ìÿñîïåðåðàáàòûâàþùèå

ïðåä-

ïðèÿòèÿ, êîìïàíèè áóäóò èäòè íà

îïðåäåëåííûå ðèñêè, òàê êàê â íà-

ñòîÿùåå âðåìÿ óðîâåíü ðåíòàáåëü-

íîñòè äàæå óñïåøíûõ òàêèõ ïðî-

èçâîäñòâ íå ïðåâûøàåò äâóõ

ïðîöåíòîâ. Ðûíîê êîëáàñíûõ èç-

äåëèé è îòäåëüíûå ñåãìåíòû ðûíêà

ìÿñíûõ ïîëóôàáðèêàòîâ îòëè-

÷àþòñÿ âûñîêîé êîíêóðåíöèåé,

ïîýòîìó ðàññ÷èòûâàòü íà ðîñò ïðè-

áûëè ìîæíî òîëüêî ïðè óëó÷øå-

íèè ñîöèàëüíî-ýêîíîìè÷åñêîé ñè-

òóàöèè â ñòðàíå.

×òî êàñàåòñÿ ïîòðåáëåíèÿ ìÿñà

è ìÿñîïðîäóêòîâ, òî îöåíêè ýêñ-

ïåðòîâ â ýòîì âîïðîñå ðàñõîäÿòñÿ.

Îäíè ñ÷èòàþò, ÷òî èçìåíåíèÿ îáúå-

ìà ïîòðåáëåíèÿ ìÿñíûõ ïðîäóêòîâ

íå ïðîèçîéäåò. Ïî ìíåíèþ äðóãèõ,

â áëèæàéøèå äâà ãîäà ñëåäóåò îæè-

äàòü ñíèæåíèÿ ïîòðåáëåíèÿ ýòîé

ãðóïïû ïðîäóêòîâ íà 5–10 %. Ïðè

ñàìîì íåáëàãîïðèÿòíîì ðàçâèòèè

ñèòóàöèè ñïàä äàííîãî ñåãìåíòà

ïðîäîâîëüñòâåííîãî ðûíêà ìîæåò

ñîñòàâèòü 20–30 %. Âñå áóäåò çàâè-

ñåòü îò îáùåýêîíîìè÷åñêîé ñèòóà-

öèè â ñòðàíå, à òàêæå îò ñîçäàíèÿ

íîðìàëüíûõ óñëîâèé ôóíêöèîíè-

ðîâàíèÿ â öåïè «ñåëüñêîå õîçÿé-

ñòâî — ïåðåðàáàòûâàþùèå ïðåä-

ïðèÿòèÿ — òîðãîâëÿ», êîòîðûå

îáåñïå÷èëè áû ñïðàâåäëèâîå ðàñ-

ïðåäåëåíèå èçäåðæåê è ïðèáûëè

ìåæäó åå ó÷àñòíèêàìè.

Åñëè ãîâîðèòü î ðûíêå ìÿñà â

öåëîì, òî â áëèæàéøèå ãîäû áóäåò

íàáëþäàòüñÿ äîñòàòî÷íî äèíàìè÷-

íîå óâåëè÷åíèå ïîòðåáëåíèÿ ìÿñà

ïòèöû, êàê ñàìîãî äîñòóïíîãî

(ïîêà) äëÿ îòå÷åñòâåííîãî ïîòðå-

áèòåëÿ, ðîñò ïîòðåáëåíèÿ ñâèíèíû

ïðè ñíèæåíèè ïîòðåáëåíèÿ äåôè-

öèòíîé ãîâÿäèíû.

Ðûíîê ìÿñîïåðåðàáîòêè ïîñëå

ïåðèîäà ñòàáèëüíîãî åæåãîäíîãî

ðîñòà íà 4–5 % ìîæåò óæå â òåêó-

ùåì ãîäó óìåíüøèòüñÿ íà 3–5 %.

Íà ôîíå ñíèæåíèÿ ïëàòåæåñïî-

ñîáíîãî ñïðîñà íàñåëåíèÿ áóäåò

íàáëþäàòüñÿ íåêîòîðîå ñíèæåíèå

îáúåìà ïðîèçâîäñòâà ìÿñíûõ ïðî-

äóêòîâ. Ñíèçèòñÿ ñïðîñ íà ñâåæåå

âûñîêîêà÷åñòâåííîå ìÿñî, ñûðî-

êîï÷åíûå êîëáàñû è äåëèêàòåñíóþ

ïðîäóêöèþ. Ðûíîê ìÿñîïåðåðà-

áîòêè óìåíüøèòñÿ çà ñ÷åò ñìåùå-

íèÿ ñïðîñà â áîëåå äåøåâûå ñðåä-

íèé è íèçêèé öåíîâûå ñåãìåíòû,

êîòîðûå íå ïðèíîñÿò áîëüøîé

ïðèáûëè. Ïðè ýòîì ïîâûøåíèå

êîíêóðåíöèè â äàííûõ öåíîâûõ

ñåãìåíòàõ çàñòàâèò ïðîèçâîäèòå-

ëåé îáðàòèòü ñàìîå ñåðüåçíîå âíè-

ìàíèå íà êà÷åñòâî ïðîäóêöèè.

Åñëè àíòèêðèçèñíûé ïëàí ïðà-

âèòåëüñòâà íå óäàñòñÿ îñóùåñòâèòü

â ïîëíîé ìåðå, ïàäåíèå ðûíêà

áóäåò áîëåå çíà÷èòåëüíûì.

Перепечатано из

Рынка мяса и мясных продуктов, № 1–2 2009

Подписка на информационно-аналитическое обозрение

«РЫНОК МЯСА и мясных продуктов»

на 2009 г.

Îñóùåñòâèòü ïîäïèñêó íà îáîçðåíèå íà 2009 ã. ìîæíî òîëüêî ÷åðåç ðåäàêöèþ.

Äëÿ ýòîãî ïîçâîíèòå ïî òåë. (495) 676-61-01 èëè îòïðàâüòå ïî ôàêñó (495) 676–61–01

çàïîëíåííûé ïîäïèñíîé êóïîí.

Ïåðèîäè÷íîñòü âûõîäà îáîçðåíèÿ — åæåìåñÿ÷íî.

Ñòîèìîñòü ãîäîâîé ïîäïèñêè 1980 ðóá. (1800 ðóá. + 180 ðóá. ÍÄÑ).

Ñïðàâêè ïî òåë. (495) 676–74–01, 676–61–01.

Издание

ИАО «Рынок мяса и мясных продуктов»

Срок подписки

годовая / полугодовая

Адрес подписчика

(почтовый индекс, область, район, город, улица, дом, корпус, № офиса)

Наименование предприятия, организации

Контактный телефон, факс (код города)

Адрес электронной почты

Фамилия, имя, отчество

ПОДПИСНОЙ КУПОН

→

│

Электрон

ная Научная СельскоХозяйственная Библиотека