45 / 68
43
ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 2, 2012
НОСН
2
СН
2
ОН
СН
2
⎯
О
⎯
СН
2
ОН
HO
⎯
СН
2
⎯
О·СН
2
N
N
O
H
CH
3
ОН
ОН
+
2Н С
CH
3
Пиридо син (витамин В
6
)
Формальде%ид
Пол&ацеталь пиридо сина
НОСН
2
СН
2
ОН
СН
2
⎯
О
⎯
СН
⎯
CН
3
Н
3
С
⎯
HC
⎯Ο⎯
СН
2
N
N
O
H
CH
3
ОН
ОН
ОН
ОН
+
2CH
3
С
CH
3
Пиридо син (витамин В
6
)
Ацетальде%ид
Пол&ацеталь пиридо сина
Ðèñ. 9. Âçàèìîäåéñòâèå âèòàìèíà Â
6
ñ ïðèîðèòåòíûìè çàãðÿçíèòåëÿìè âîäû
H
2
N
N
N
N
Н
N
Н
O
O
O
N N
ОН
ОН
OН
НO
Cl
+
–2Н
2
О
Фолиевая ислота
Парахлорфенол
H
2
N
N
N
N
Н
N
Н
O
O
O
N N
ОН
ОН
OН
OН
+
–2Н
2
О
Фолиевая ислота
Фенол
H
2
N
N
N
N
Н
N
Н
O
O
N N
ОН
О
O=С
⎯
О
Cl
Cl
Парахлорфениловый эфир фолиевой ислоты
H
2
N
N
N
N
Н
N
Н
O
O
N N
ОН
О
O=С
⎯
О
Фениловый эфир фолиевой ислоты
H
2
N
N
N
N
Н
N
Н
O
O
O
O
N N
ОН
ОН
OН
СН
3
⎯
С
⎯
Н
+
–Н
2
О
Фолиевая ислота
Ацетальде%ид
N N
О
О
О
N
N
N
Н
Н
N
H
3
C
⎯
НС=N
ОН
ОН
ОН
Изометин фолиевой ислоты
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека