ЭлБиб

íî 3,64 è 3,26 %, à äî 30–35 êã – ñîîòâåòñòâåííî

3,53 è 2,75 %.

Âçÿòûå áèîïðîáû ìîëîêà ïîêàçàëè, ÷òî ïîòðåá-

ëåíèå çåëåíîé òðàâû êàê îòäåëüíî, òàê è â ñìåñè ñ

êîìáèêîðìîì íå îêàçàëî ñóùåñòâåííîãî âëèÿíèÿ íà

òåõíîëîãè÷åñêèå, áèîõèìè÷åñêèå è ôèçè÷åñêèå

ñâîéñòâà ìîëîêà.

Ñîäåðæàíèå ëàêòîçû, ÑÎÌÎ, ÈÒÇ, ïëîòíîñòü,

ÑÆÊ è òèòðóåìàÿ êèñëîòíîñòü ìîëîêà êîðîâ îïûò-

íûõ ãðóïï íå ïðåòåðïåëè ñóùåñòâåííûõ èçìåíåíèé

ïî ñðàâíåíèþ ñ ïîêàçàòåëÿìè ìîëîêà æèâîòíûõ

êîíòðîëüíîé ãðóïïû.

Ïðèìåíåíèå ðàçíûõ óñëîâèé ñîäåðæàíèÿ, êîðì-

ëåíèÿ êîðîâ (ÑÏÊ «Ðîññèÿ» è ÑÏÊ «Îçåðêè»), íî

îäèíàêîâûõ ýëåêòðîôèçèîëîãè÷åñêèõ ìåòîäîâ âîç-

äåéñòâèÿ [3] íà îðãàíèçì æèâîòíûõ ñïîñîáñòâîâà-

ëè óëó÷øåíèþ îòíîñèòåëüíûõ ïîêàçàòåëåé ìîëîêà

(òàáë. 4). Ñîîòíîøåíèå æèð:áåëîê â ìîëîêå êîëå-

áàëîñü îò 1,08:1 äî 1,29:1 ïðîòèâ 1,26:1 â êîíòðîëå

â ïåðâîì õîçÿéñòâå, â òî âðåìÿ êàê ýòîò ïîêàçàòåëü

âî âòîðîì õîçÿéñòâå âàðüèðîâàë îò 1,12:1 äî 1,28:1.

Ó æèâîòíûõ êîíòðîëüíîé ãðóïïû ýòî ñîîòíîøåíèå

ñîñòàâèëî 1,32:1.

Ñîîòíîøåíèÿ æèð:ÑÎÌÎ è áåëîê:ÑÎÌÎ â ìî-

ëîêå êîðîâ â ÑÏÊ «Ðîññèÿ» ñîñòàâëÿëè 0,44–0,46:1

è 0,34–0,41:1 ñîîòâåòñòâåííî. Ïðè èññëåäîâàíèè

îòíîñèòåëüíûõ ïîêàçàòåëåé ñûðîïðèãîäíîñòè ìî-

ëîêà êîðîâ â ÑÏÊ «Îçåðêè» (ôåðìà «Ñîìåíêà») ýòè

ïîêàçàòåëè ñîñòàâèëè 0,44–0,45:1 è 0,34–0,40:1 ñî-

îòâåòñòâåííî.

Îòíîñèòåëüíûå ïîêàçàòåëè ñûðîïðèãîäíîñòè ìî-

ëîêà ëàêòèðóþùèõ êîðîâ íå ïðåòåðïåëè ñóùåñòâåí-

íûõ èçìåíåíèé ïî ñðàâíåíèþ ñ ìîëîêîì æèâîòíûõ

êîíòðîëüíûõ ãðóïï, â îñíîâíîì èç-çà êîíñîëèäèðî-

âàííîãî ñîäåðæàíèÿ â íåì ñóõîãî îáåçæèðåííîãî

ìîëî÷íîãî îñòàòêà.

Ïðèìåíåíèå êàê ñåíàæíî-êîíöåíòðàòíîãî, òàê è

òðàâÿíèñòî-êîíöåíòðàòíîãî òèïîâ êîðìëåíèÿ êî-

ðîâ íà ôîíå èõ îáåñïå÷åííîñòè íåîáõîäèìûìè

ïèòàòåëüíûìè, áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûìè âåùåñòâà-

ìè è îáìåííîé ýíåðãèåé ñïîñîáñòâîâàëî óâåëè÷å-

íèþ ïðîäóêòèâíîñòè è êà÷åñòâà æèâîòíîâîä÷åñ-

êîé ïðîäóêöèè.

Íèçêîèíòåíñèâíîå ëàçåðíîå èçëó÷åíèå è îçîíè-

ðîâàíèå âîçäóõà (â îòäåëüíîñòè) îêàçàëè ïîëîæè-

òåëüíîå âëèÿíèå ïðè ñòðåññîâûõ ñèòóàöèÿõ â ðàçíûå

ñåçîíû ãîäà.

Ë è ò å ð à ò ó ð à

Èëüÿñîâ, Ñ.Ã.

Òåîðåòè÷åñêèå îñíîâû èíôðàêðàñíîãî

îáëó÷åíèÿ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ : äèñ... ä-ðà. òåõí. íàóê /

Ñ.Ã.Èëüÿñîâ. – Ì., 1977.

Ãîðáàòîâà, Ã.Ã

. Áèîõèìèÿ ìîëîêà / Ã.Ã.Ãîðáàòîâà. –

Ì., 1997. – 283 ñ.

Âÿéçåíåí, Ã.Í.

Èñïîëüçîâàíèå ëàçåðíûõ òåõíîëîãèé â

æèâîòíîâîäñòâå / Ã.Í.Âÿéçåíåí [è äð.]. – Âåëèêèé Íîâãî-

ðîä: Ïå÷àòíûé Äâîð, 2009. – 417 ñ.

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 2, 2012

1 Контрольная (ОР)

1,26:1 0,45:1 0,35:1

(сено, силос, сенаж,

!онцентраты, соль

поваренная, мел,

фосфаты)

I опытная (ОР, НИЛИ 1,08:1 0,44:1 0,41:1

по 10 мин с обеих

сторон одновременно)

II опытная (ОР, озо-

1,29:1 0,44:1 0,34:1

нирование 10 мин/;ол.)

2 Контрольная (ОР)

1,32:1 0,46:1 0,35:1

(трава пастбищная,

зеленая под!орм!а,

!омби!орм)

I опытная (ОР, НИЛИ 1,12:1 0,45:1 0,40:1

по 10 мин с обеих

сторон одновременно)

II опытная (ОР, озо-

1,28:1 0,44:1 0,34:1

нирование 10 мин/;ол.)

МДЖ, %

3,78±0,038 3,64±0,08 3,53±0,15

МДБ, %

2,86±0,05 3,26±0,04 2,75±0,09

Ла!тоза, % 4,47±0,09 4,79±0,15 4,32±0,18

СОМО, %

8,2

8,1

8,0

ИТЗ, °С

–0,548±0,01 –0,550±0,007 –0,536±0,004

Плотность, !;/м

1029,37±0,41 1030,12±0,34 1028,30±0,92

СЖК, %

1,028±0,064 1,146±0,128 1,129±0,287

Кислотность, °Т 16,92±0,34 17,27±0,23 17,34±0,19

Таблица 3

Влияние лазерной терапии и озонирования возд ха

на техноло ичес ие свойства моло а оров

СПК «Озер и»

Контрольная

;рCппа: Cдой

10–15 !;/сCт

(основной

рацион, ОР)

По!азатель

I опытная

;рCппа: Cдой

20–25 !;/сCт

(ОР, НИЛИ)

II опытная

;рCппа: Cдой

30–35 !;/сCт

(ОР, озони-

рование)

Таблица 4

Относительные по азатели

сыропри одности моло а

жир:

бело!

жир:

СОМО

бело!:

СОМО

№

опыта

ГрCппа !оров

фа!торы воздействия

Соотношение

!омпонентов моло!а

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека