ЭлБиб

ПИВО

НАПИТКИ

•

2011

ГИГИЕНА и САНИТАРИЯ на ПРОИЗВОДСТВЕ

—Для успешного продвижения

продуктов питания на современном,

достаточно взыскательном и требова-

тельном рынке необходимо сочетание

их безупречного качества, высоких

вкусовых свойств и безопасности по-

требления.

Добиться всего этого можно лишь

при обеспечении соответствующего

качества сырья и эффективной тех-

нологии переработки. Еще одно необ-

ходимое условие — высокий уровень

санитарно-гигиенического состояние

производства. Несоблюдение его при-

водит к интенсивному микробному об-

семенениюпродукциии, как следствие,

ее быстрой порче. А это — не только

фактор неминуемых финансовых по-

терь и ущерба, нанесенного имиджу

предприятия. Речь идет о возможных

проблемах, связанных со здоровьем

потребителей со всеми вытекающими

последствиями.

Чтобы избежать перечисленных

проблем, на предприятии необходимо

обеспечить надлежащие санитарные

условия. В том числе — применять

эффективные моющие и дезинфици-

рующие средства с учетом характера

и степени загрязнений, типа оборудо-

вания и условий проведения процесса

пищевого производства…

—

Научно-производственная

фирма «Геникс» известна не

только тем, что с 1992 г. поставля-

ет широкий спектр оптимальных

по соотношению «цена — каче-

ство» профессиональных мою-

щих и моюще-дезинфицирующих

средств. Уважение вызывает

тот факт, что большинство этих

средств разработано специалиста-

мипредприятия в его собственной

научно-исследовательской лабо-

ратории…

—При этом средства серии «Ника»

не просто конкурентоспособны, но и

однииз самых известных и популярных

на отечественном рынке. Причина —

высокое качество, подтвержденное

многочисленными победами на россий-

ских и международных конкурсах…

—Какие из этих средств пред-

назначены для очистки и дезин-

фекции оборудования и произ-

водственных площадей на пред-

приятиях по производству пива,

кваса, безалкогольных напитков,

минеральных вод, соков?

—Во-первых, это хорошо зареко-

мендовавшее себя за последние 10 лет

дезинфицирующее средство с моющим

эффектом

«Ника-2»

, сочетающее эф-

фективность действия с простотой и

удобством применения.

Область использования средства

достаточно широка. Это комплексная

мойка и дезинфекция оборудования,

емкостей, варочных аппаратов, филь-

тров, танков, форфасов, ЦКБА, линий

розлива, кегов, трубопроводов, пасте-

ризаторов, купажных емкостей и т.д.

А с недавнего времени — этому в

основномипосвященнашсегодняшний

рассказ—НПФ«Геникс» приступил к

производству двух новых средств для

пищевой промышленности—

«Ника-

КС»

«Ника-КСД

».

—Представьте их, пожалуйста,

подробнее…

—Начнем с кислотного моющего

средства

«Ника-КС»

. Оно предна-

значено для постоянной кислотной

мойки внутренних поверхностей тех-

нологического оборудования, а также

периодической очистки резервуаров,

трубопроводов и различных емкостей.

Это средство может быть использо-

вано при проведении мойки объектов

циркуляционным способом с примене-

нием безразборной мойки и дезинфек-

ции CIP. Напомним, что современная

эффективная технология CIP — это

мойка оборудования без его разборки

методом циркуляции со специальной

системой дозирования. В последнее

время она все чаще используется на

предприятиях для выполнения очистки

комплексныхпроизводственныхлиний.

Средство

«Ника-КС»

эффективно

удаляет фосфатно-кальциевые отло-

жения, продукты коррозии, извести,

накипи, силикатов, ржавчину с поверх-

ностей, выполненных из нержавеющей

стали, алюминия, кислотоустойчивой

пластмассы, керамики и стекла.

Особенно успешно — обратите на

это внимание!—

«Ника-КС»

борется

с таким загрязнением, как «пивной ка-

мень». Удалить егоможно только путем

химического разрушения агрессивны-

ми средами (как привило, растворами

кислот). Но эта операция губительно

сказывается на оборудовании, к тому

же малоэффективна, поскольку рас-

творы обычных кислот плохо смачива-

ют поверхность.

Преимущество кислых моющих

средств заключается в том, что они,

Научно-производственная фирма «Геникс», почти 20 лет успешно ра-

ботающая в сфере обеспечения чистоты и дезинфекции, предлагает

комплекс новых эффективных моющих и моюще-дезинфицирующих

средств. Среди них — по-своему уникальные, пред-

назначенные для очистки и дезинфекции оборудо-

вания и производственных площадей на предприя-

тиях по производству пива, кваса, безалкогольных

напитков, минеральных вод, соков и т. д.

Что представляют собой новые разработки?

В чем их отличие от существующих аналогов?

Слово — заместителю генерального директора

ООО «НПФ «Геникс» по науке, канд. хим. наук,

лауреату Госпремии РФ Алексею МАЛКОВУ.

«Ника» — чисто и здорово!

УДК 661.185.6:663.12

Ключевые слова:

дезинфекция оборудования; моющие, моюще-дезинфицирующие

средства; санитарно-гигиеническое состояние производства.

Keywords:

disinfection equipment; detergents; cleaning and disinfecting facilities;

sanitary and hygienic conditions manufacturing.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека