ЭлБиб

ПИВО

НАПИТКИ

•

2011

НОВОСТИ

ПЭТ безопасен — доказано

28 октября в Москве на Меж-

дународной конференции «Стра-

тегия развития пивоваренной от-

расли в современных условиях»

компания САН ИнБев представила

первые результаты исследования,

которое доказало — использова-

ние ПЭТ-бутылки в пивоваренном

производстве безопасно для по-

требителей.

По заказу Союза российских

пивоваров исследование прове-

ли специалисты Аналитического

центра МГУ им. М. В. Ломоно-

сова. Центр регулярно проводит

исследования в области пищевой

промышленности. Он аттестован

Ростехрегулированием, имеет

аккредитацию в области государ-

ственного экологического контро-

ля, аттестат испытательной радио-

логической лаборатории.

Под руководством д-ра хим.

наук А. В. Пирогова команда ис-

следователей определила, какие

химические вещества и в каких

количествах переходят из ПЭТ в

спиртсодержащие растворы. Экс-

перимент проводили на основе

образцов ПЭТ, которые представ-

лены сегодня на рынке. В качестве

рабочего раствора использовали

8%-ный этанол, моделирующий

пиво. Кроме того, для доказатель-

ства полной безопасности исполь-

зования ПЭТ опыт был проведен

и в более агрессивной среде — в

96%-ном этаноле при нагревании

до 70 °С и облучении ультразву-

ком. Но даже в условиях, кото-

рые потенциально способствуют

активному переходу химических

веществ из ПЭТ в растворы, ис-

следование доказало, что опасно-

сти в его использовании нет.

В ходе данного эксперимен-

та был проведен сравнительный

анализ полученных результатов

с санитарно-гигиеническими по-

казателями безопасности Техни-

ческого регламента Таможенного

союза «О безопасности упаков-

ки». Результаты исследования

показали, что содержание нор-

мированных химических веществ

меньше безопасно допустимого

уровня в 40–170 раз. «Мы пла-

нируем продолжить эксперимент,

но уже первые результаты до-

казывают, что ПЭТ-упаковка не

представляет угрозы для здоро-

вья», — поделился куратор экс-

перимента, представитель компа-

нии САН ИнБев, канд. хим. наук

А. В. Ерин

Решение о проведении дан-

ного исследования было принято

пивоварами после того, как Фе-

деральная служба по регулиро-

ванию алкогольного рынка (РАР)

РФ представила общественности

проект Технического регламента

«О безопасности алкогольной про-

дукции». В документе содержится

норма о запрете на использование

ПЭТ-упаковки в пивоваренной

промышленности. Хотя РАР офи-

циально не заявляет о том, что ис-

пользование ПЭТ в пивоваренной

промышленности негативно влия-

ет на здоровье потребителей, сам

факт того, что запрет появился в

пункте о безопасности, мог ввести

в заблуждение потребителей.

Теперь, имея на руках резуль-

таты исследования проведенного

профессионалами, Союз россий-

ских пивоваров заявляет — пиво

в ПЭТ безопасно. Пока бизнес пы-

тается бороться с несправедливо-

стью и доказывать безопасность

своей продукции потребителям,

причины, по которым запрет ПЭТ

для пивоваренной отрасли был

внесен в Техрегламент, остаются

загадкой.

Лучшее пиво года —

«Антон Груби»

На профессиональном конкур-

се «Лучшее пиво года» (Москва,

24–28 октября 2011 г.) в рамках

авторитетнейшего международно-

го форума, проводимого Союзом

российских пивоваров совместно

с Всероссийским научно-иссле-

довательским институтом пиво-

варенной, безалкогольной и ви-

нодельческой промышленности,

было объявлено лучшее пиво

года — им стало «Антон Груби»

темное от Ставропольского пиво-

варенного завода.

Это эксклюзивное непастеризо-

ванное пиво, сваренное на основе

ржаного солода с добавлением

натурального меда, удостоилось

высочайшей награды конкурса —

Гран-при. Золотую медаль завоева-

ло пиво, сваренное с применением

качественного мюнхенского соло-

да, — «Антон Груби» светлое.

Лучшим специалистом пиво-

варенной отрасли России названа

инженер-технолог Ставропольско-

го пивоваренного завода

Мария

Гармашова

, звание почетного

работника отрасли присвоено ме-

ханику производства

Виталию

Цюпе

, а самой высшей наградой

Союза пивоваров — орденом «За

заслуги в развитии пивоваренной

отрасли» — отмечен заместитель

генерального директора по каче-

ству и производству Ставрополь-

ского пивоваренного завода

Игорь

Киселев

Ставропольский пивоваренный

завод производит только настоя-

щее натуральное пиво с 1889 г. в

отличие от «псевдоживых» со-

ртов, представленных на рынке.

Вековые традиции, современные

технологии, талант и профес-

сионализм специалистов заво-

да, вкладывающих в дело свою

душу, — вот секрет популярности

пива у потребителей.

«Вятич» получил

«Янтарную звезду»

Пивоваренный завод «Вятич»

получил высшую награду Союза

российских пивоваров «Янтарную

звезду» и диплом за развитие пи-

вобезалкогольной отрасли России

в номинации «Сохранение тради-

ций российского пивоварения»

на Международной конференции

«Стратегия развития пивоварен-

ной отрасли в современных усло-

виях», проходившей в Москве.

Эта награда вручается только

самым безупречно зарекомендо-

вавшим себя предприятиям пиво-

варения. Качество выпускаемого

продукта и сохранение истори-

ческих традиций изготовления

янтарного напитка — это глав-

ные критерии оценки качества

работы ОАО «Вятич». «Янтарная

звезда» — заслуженная награда

работы руководства и главных

специалистов завода.

Награда World Beer

Awards 2011 пиву

«Балтика №6 Портер»

В конце октября в Лондо-

не были объявлены результаты

одного из самых престижных

международных конкурсов World

Beer Awards. Пиво «Балтика №6»

было названо лучшим балтийским

портером мира.

World Beer Awards — это все-

мирный дегустационный конкурс,

на котором определяются наилуч-

шие сорта пива. Отбор происходит

в несколько этапов — сначала

под контролем регионального

жюри выбираются лучшие со-

рта пива в Европе, США и Азии,

затем называется мировой по-

бедитель в каждой категории.

В этом году в конкурсе приняло

участие более 500 сортов пива из

37 стран мира. Дегустация про-

водилась слепым методом, что

служит гарантией непредвзятой

оценки. Члены экспертного жюри

оценивали представленные об-

разцы по согласованной и строго

соблюдаемой методике. Наряду

со вкусом, ароматом, внешним

видом, первым впечатлением и

завершением судьи оценивали

такие параметры, как сбаланси-

рованность, характер, сложность

вкуса и качество продукта.

Организаторы конкурса —

британский журнал Beers of the

World, профессиональный портал

tastingbeers.com

и профильное из-

дательство Paragraph Publishing,

занимающееся темами, связан-

ными с пивоварением, произ-

водством виски, путешествиями

и гастрономией.

Судьи конкурса — ведущие

журналисты, представители роз-

ничной торговли, закупщики, пи-

вовары и маркетологи, специали-

зирующиеся на пивном рынке, а

также эксперты журнала Beers

of the World. Европейское жюри

World Beer Awards возглавил

Адриан Тирней-Джонс, посто-

янный ведущий колонок и автор

публикаций в изданиях What’s

Brewing, Morning Advertiser, Field

и Beers of the World, автор и ре-

дактор таких известных книг, как

«Эли Запада», «Семейные пабы»,

«Большая книга о пиве» и «1001

пиво, которое нужно попробовать,

прежде чем умереть», обладатель

ряда наград, присуждаемых Бри-

танской гильдией авторов книг о

пиве (British Guild of Beer Writers).

Американское жюри конкурса воз-

главлял Стэн Иеронимус (один из

ведущих американских авторов

на тему пива и пивоварения,

Электронная Научная СельскоХозяйственная Биб иотека